猪肚乌鸡汤的做法

Posted 2021-12-25 乌鸡猪肚

篇首语：立志宜思真品格，读书须尽苦功夫。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了猪肚乌鸡汤的做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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猪肚乌鸡汤的做法

乌鸡是既能入药又能食用的一宗滋补身体的食物，一般我们为了能让它的营养价值全部展现出来都是用来进行煲汤的，这样能把它做的更加的鲜美并且不会增加肠胃的负担，其中猪肚乌鸡汤就是能对身体更好的滋补，对恢复体力有很好的效果，下面一起了解下猪肚乌鸡汤的做法，

猪肚乌鸡汤的做法

猪肚乌鸡汤的原料：猪肚200克、乌鸡半只、党参、白胡椒、淮山、红枣、姜、盐适量。

猪肚乌鸡汤的做法：

1、首先将猪肚收拾干净，可以将猪肚翻过来反复用盐和生粉搓揉，清洗干净它的粘液。

2、将收拾干净的猪肚切成小块，开水中煮20分钟，打去浮沫。捞出备用。

3、乌鸡斩成块，也用开水焯一下。打去浮沫，鸡汤备用。

4、砂锅加鸡汤、党参、白胡椒、淮山、红枣、姜片，上火烧开。

5、锅开后放入焯过水的猪肚和鸡块，文火炖60分钟。

6、关火前加盐和香菜调味即可。

煲汤食谱大全小贴士：

一、乌鸡含丰富的B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素。其中维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。不论煲汤的时间多久，鸡肉中的营养都不会全部析出到汤内，所以汤中的鸡肉一定要吃完。

二、猪肚是猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

我们自己多掌握一些事物的做法能把食物做的更加的美味和营养，上面就是对猪肚乌鸡汤的做法的介绍，我们平时咋吃乌鸡的时候可以根据自己的身体情况进行制作，并且自己动手制作还能保证把猪肚清洗干净。

猪肚鸡的做法大全-猪肚汤的做法

所谓猪肚汤是以猪肚为主料，然后可以在普通猪肚汤的基础上加上各种辅料、调味品，可以制作出不同风味的猪肚汤，如胡椒咸菜煲猪肚汤、墨鱼猪肚汤、白果腐竹猪肚汤、莲子猪肚汤、芡实猪肚汤、清炖猪肚汤、甘菊猪肚汤等等，样式多样，而且滋补效果甚佳。

猪肚鸡的做法大全-猪肚汤的做法

猪肚鸡的做法大全

所谓猪肚鸡，即猪肚煲鸡又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎，是广东客家地区酒席必备的餐前用汤。顾名思义，就是猪肚包鸡火锅就是用生猪肚把生鸡包住，用水草（或用牙签）扎好二头后放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件后，放回原煲汤料中滚热再食。猪肚鸡有很多做法，下面小编给大家介绍普通猪肚鸡的具体做法。

做法一

材料：

主料：猪肚、土鸡。

辅料：党参、白胡椒、红枣、淮山、姜、精盐和生粉等适量。

做法：

Step1：将猪肚清洗干净，然后将猪肚翻过来用盐和生粉反反复复的搓揉，直至清洗干净它的粘液为止。

Step2：准备好土鸡，将土鸡切块，同时根据自身喜好准备好配料，注意将白胡椒用刀压裂，这样才能出味道。

Step3：把洗净猪肚和配料下锅，加开水烧开后改用文火炖一个小时左右。

Step4：接着将猪肚捞起并切片。

Step5：将切好片的猪肚和鸡一起入锅，烧开后再改用文火炖约20分钟，加盐调味即可。

做法二：

材料：

主料：猪肚、鸡

辅料：干香菇、糯米、姜块、胡椒、党参、玉竹、黄酒、香葱、醋、酒、精盐和生粉等适量，针线。

做法：

Step1：首先将一个整猪肚，用面粉抓洗干净，再点些醋，盐，酒浸洗，浸洗可以将猪肚的异味清楚。

Step2：取糯米适量，事先用水浸泡几个小时后控干。放入少许酱油盐鸡精葱姜碎拌好。

Step3：将鸡清洗干净后用盐酒腌制一会，然后在鸡肚里塞上泡好的香菇、姜葱，糯米等少许。

Step4：在洗好的猪肚里塞进处理好的鸡，猪肚与鸡的空隙里再塞些糯米，然后把猪肚的开口处用线扎紧封口，把这些东西放入高压锅，加盐少许，加葱结，姜块，胡椒，党参，玉竹，黄酒等，再加入水、压45分钟即可。

猪肚汤的做法

所谓猪肚汤是以猪肚为主料，然后可以在普通猪肚汤的基础上加上各种辅料、调味品，可以制作出不同风味的猪肚汤，如胡椒咸菜煲猪肚汤、墨鱼猪肚汤、白果腐竹猪肚汤、莲子猪肚汤、芡实猪肚汤、清炖猪肚汤、甘菊猪肚汤等等，样式多样，而且滋补效果甚佳。今天要给大家介绍的猪肚汤是最普通的猪肚汤。

材料：

主料：猪肚。

辅料：香油、碱灰、熟猪油、味精、精盐、葱白等适量。

做法：

Step1：将猪肚洗干净，用碱灰和香油混合搓揉5分钟，直至搓揉出粘液为止，然后再用清水洗涤3~4遍。

Step2：将洗干净的猪肚放入沸水锅中煮半小时，捞出来再用清水冲洗数次。

Step3：把洗净猪肚切成大约3cm长，3cm厚片状。

Step4：准备辅料，将葱白洗净、切段。将姜洗净、拍破待用。

Step5：准备炒锅，将锅放在旺火上，倒入猪油并烧热，首先将葱和姜放进去先炒一下，接着放入切成片状的猪肚，爆炒，然后加入适量的盐。

Step6：准备砂锅或者沙罐，将炒片装入砂锅或砂罐内，放足清水，用中火煨至猪肚烂，最后放入味精调味起锅，猪肚汤就做成啦。