苏格兰威士忌是哪儿的特产吗？苏格兰威士忌介绍

Posted 2021-12-25

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苏格兰威士忌是哪儿的特产吗？苏格兰威士忌介绍

苏格兰威士忌是欧洲英国的特产

苏格兰生产威士忌酒已有500年的历史，其产品有独特的风格，色泽棕黄带红，清澈透明，气味焦香，带有一定的烟熏味，具有浓厚的苏格兰乡土气息。苏格兰威士忌具有口感干冽、醇厚、劲足、圆润、绵柔的特点，是世界上最好的威士忌酒之一。
　　　在苏格兰酿制
　　
　　　　原料80%为大麦，20%情况为麦类、玉米等
　　　　1大麦进软水浸泡至于空地日晒并进行人工翻动或机器翻动，使麦类成长速度保持一致。2·用苏格兰特有的泥碳烘烤麦芽，将麦芽烘烤之后重新置于软水中进行捣浆，变成麦芽汁，添加酵母进行发酵，并加以2次蒸馏，蒸馏后的威士忌酒质粗糙，不适合饮用，需经过陈年。3·陈年过程分为两个程序：1蒸馏稀释。2用泥炭烘烤橡木桶内壁，将无色透明的威士忌入桶陈年，一般陈年6年（最少），陈年后装瓶出售（纯麦型）
　　　　将各种不同年份不同来源的纯麦威士忌或谷物型威士忌，加中性食用酒精经酿酒师按一定比例混合勾兑，再经短期陈年，装瓶后即为混合型威士忌
　　　　没有人知道苏格兰人何时学会了制造威士忌的技术，使其风行全球，但传说这种制酒方式最少已有一千五百年的悠久历史。“苏格兰威士忌”一词只能专用来形容于苏格兰蒸馏，并最少已窖藏六年的威士忌酒。
　　　　2、可根据品酒者自己的兴趣爱好加入少许皇家吉尔，呈深琥珀色，口感良好。
　　种类
　　　　苏格兰威士忌品种繁多，按原料和酿造方法不同，可分为三大类：纯麦芽威士忌、谷物威士忌和兑合威士忌。
　　　　1.纯麦芽威士忌（Pule malt Whisky）
　　　　只用大麦作原料酿制而成的蒸馏酒叫纯麦芽威士忌。纯麦芽威士忌是以在露天泥煤上烘烤的大麦芽为原料，用罐式蒸馏器蒸馏，一般经过两次蒸馏，蒸馏后所获酒液的酒精度达 63.4度，入特制的炭烧过的橡木桶中陈酿，装瓶前用水稀释．此酒具有泥煤所产生的丰富香味。按规定，陈酿时间至少三年，一般陈酿五年以上的酒就可以饮用，陈酿七年至八年的酒为成品酒，陈酿十年至二十年的酒为最优质酒。而陈酿二十年以上的酒，其自身的质量会有所下降。纯麦芽威士忌深受苏格兰人喜爱，但由于味道过于浓烈，所以只有10%直接销售，其余约90%的作为勾兑混合威士忌酒时的原酒使用。所以很少外销。著名品牌有：
　　　　2.谷物威士忌（Grain Whisky）
　　　　谷物威士忌采用多种谷物作为酿酒的原料，如燕麦、黑麦、大麦、小麦、玉米等。谷物威士忌只需一次蒸馏，主要以不发芽的大麦为原料，以麦芽为糖化剂生产的，它与其它威士忌酒的区别是大部分大麦不发芽发酵。因为大部分大麦不发芽所以也就不必使用大量的泥煤来烘烤，故成酒后谷物威士忌的泥炭香味也就相应少一些，口味上也就显得柔和细致了许多。谷物威士忌酒主要用于勾兑其他威士忌酒和金酒，市场上很少零售。
　　　　3.兑和威士忌（Blended Whisky）
　　　　兑和威士忌又称混合威士忌，是指用纯麦芽威士忌和混合威士忌掺兑勾和而成的。兑和是一门技术性很强的工作，威士忌的勾兑掺和是由兑和师掌握的。兑和时，不仅要考虑到纯麦芽威士忌和谷物威士忌酒液的比例，还要考虑到各种勾兑酒液陈酿年龄、产地、口味等其他特性。
　　　　兑和工作的第一步是勾兑。勾兑时，技师只用鼻子嗅，从不用口尝。遇到困惑时，把酒液抹一点在手背上，再仔细嗅别鉴定。第二步是掺和，勾兑好的剂量配方是保密的。按照剂量把不同的品种注入在混合器（或者通过高压喷雾）调匀，然后加入染色剂（多用饴糖），最后入桶陈酿贮存。兑和后的威士忌烟熏味被冲淡，嗅觉上更加诱人，融合了强烈的麦芽及细致的谷物香味，因此畅销世界各地。根据纯麦芽威士忌和谷物威士忌比例的多少，兑和后的威士忌依据其酒液中纯麦芽威士忌酒的含量比例分为普通和高级两种类型。一般来说，纯麦芽威士忌酒用量在50-80%者，为高级兑和威士忌酒；如果谷类威士忌所占比重大，即为普通威士忌酒。
　　　　目前整个世界范围内销售的威士忌酒绝大多数都是混合威士忌酒。苏格兰混合威士忌的常见包装容量在700ml—750ml之间，酒精含量在43℃左右。
　　口味
　　　　刚蒸馏而成的新酒是无色无味的，而且不宜入口，必须经数年窖藏，去其火性，方会纯厚芳香。一些酒厂把曾载些厘酒的木桶盛载威士忌，遂使威士忌变得金黄，但另一些酒厂则使
　　苏格兰威士忌
　　用橡木桶，因而酒色淡黄。威士忌需要经过酒精浓度及色泽的试验才可入瓶。
　　　　一八二零年，尊尼获加在苏格兰的基尔马诺克开了一间杂货店，并开始兼售他尝试调配的苏格兰威士忌，随着铁路交通日渐发达，他精心调配的威士忌因而远近闻名，在海外市场异常畅销。
　　　　一九零八年，尊尼和他的孙儿委托了当时一位画家为这位公司创办人绘画素像。戴着绅士帽子、眼镜、手中持杖、脸带微笑的尊尼获加肖像，便成为了全球知名度最高的商标之一。与此同时，红方和黑方亦告推出，其方瓶斜型招纸，在今天享誉全球。
　　特点
　　　　只在苏格兰酿制；由麦芽发酵经蒸馏而成；最少于木桶内酿藏三年；有麦芽或谷物
　　所制，或两者混合调制而成在苏格兰出生的人被称为苏格兰人（Scots），他们酿制的威士忌亦称为苏格兰威士忌（Scotch），两者绝不会混淆。全世界再没有其他国家能象苏格兰一般，与威士忌酒的关系那么密切，亦没有象苏格兰那么多威士忌酿酒厂。
　　

这个双十一，最大的惊喜可能来自罗曼湖

在阿里拍卖上不久前刚刚结束的罗曼湖集团整桶威士忌拍卖上，有五桶分别来自罗曼湖与格兰帝的威士忌被幸运的买家拍走。我们知道，在所有的威士忌销售方式中，整桶威士忌销售，一直以来都是属于酒厂与专业独立装瓶商，和极个别的超级VIP用户之间的游戏，普通人几乎没有机会涉足。

而罗曼湖集团在这次的双十一期间，拿出五个不同年份，分属格兰帝和罗曼湖酒厂的单桶威士忌，以一元起拍的形式，直接在阿里拍卖，以网络拍卖的方式面向所有消费者开放。同时，还有十个由酒厂首席调酒师比尔·怀特先生亲自挑选的单桶威士忌，以整桶的形式在罗曼湖天猫官方旗舰店直接销售。这一举动，将原先对普通威士忌爱好者来说，遥不可及的威士忌整桶交易的门槛直接降低。

这个双十一，最大的惊喜可能来自罗曼湖

让每一个普通威士忌爱好者也获得了从酒厂直接购买OB装瓶单桶的机会。我们不知道这会不会是罗曼湖集团的一个长期政策。如果是，那无疑又将是一个罗曼湖集团改变国内威士忌市场销售方式的重要举措。

自去年底，罗曼湖集团携旗下罗曼湖，格兰帝，小磨坊三大品牌正式进入中国市场以来，经过这一年多的运作，带给了我们许多优秀的产品。同时，他们的许多创新性的做法，如IP瓶的打造，续存桶业务的推出等，也为已相对成熟稳定的中国威士忌市场带来了一丝全新的活力。而此次双十一期间，罗曼湖集团的许多做法，更让我们感受到他们对中国市场的重视和独到认知。

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双十一，是电商时代的商家必争之地。但多年的运作后，双十一基本已经趋于同质化。打折，补贴，是永远的主流，越来越复杂的玩法，也让人摸不着头脑。而罗曼湖集团此次大胆在产品上出新。将原本与普通消费者几乎很难有联系的整桶威士忌推上了前台，无疑是一个大胆的创新和尝试。

其中：

1桶“格兰帝1999年10号单桶威士忌波本桶苏格兰坎贝尔镇”以109.04万元成交;

另1桶“格兰帝2010年大师选桶系列初填PX雪莉猪头桶威士忌”以37.18万成交;

1桶“罗曼湖2010大师选桶系列初填苏玳猪头桶威士忌”以21.08万元成交;

1桶“格兰帝2012年大师选桶系列初填红宝石波特猪头桶威士忌”以20.02万元成交;

1桶“罗曼湖2015年雪梨巴特桶限量版威士忌苏格兰高地产区”以12.88万元价格成交。

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对比这两年威士忌市场的热度和涨幅，这次线上拍卖的价格有着很大的捡漏意味。尤其是那桶格兰帝1999年波本桶威士忌。前不久，一套同样来自1999年格兰帝的“亚布力论坛思想瓶”威士忌，一套20瓶在2020亚布力论坛青岛高峰会上创造了165万成绩。与此相比，我们真的很想恭喜那位109.04万成交的买家。

但拍卖含有巨大不确定性，尤其是线上拍卖。有时候可能仅仅是因为网络原因，就和自己心仪的好酒擦肩而过。而连续几天的拍卖过程，也相当考验参与者的体力和心理。正因如此，线上拍卖这种形式，恐怕在将来也不会成为主流。但整桶销售是不是会成为罗曼湖电商的常客，我们拭目以待。

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目前，仍有数个整桶威士忌，仍在罗曼湖天猫旗舰店众筹，有兴趣的朋友可以扫描下面淘口令关注。

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即使如罗曼湖集团这样，为我们打开了OB装瓶的一条新路。但整桶威士忌，因其价格的原因，注定还是只能属于少部分顶层爱好者和收藏家。对绝大部分的普通人来说，罗曼湖的IP瓶产品肯定更为适合也更有吸引力。中国大陆，是各大品牌威士忌在全球范围内增长最为迅速的市场，这一点已经无需重申了。几乎所有的威士忌品牌对中国大陆市场，在这几年都投以了十二万分的关注。也为中国市场推出了很多具有所谓“中国特色”的产品。但和许多其他西方的舶来品一样，他们所构建的“中国特色”始终让国人感觉那么似是而非。而在这一点上，威士忌市场尤为明显。

相比日本威士忌独具东方特色的瓶身和酒标设计，再来看很多苏格兰品牌的所谓“中国特别酒标”，往往仅仅是一行中文，或者一个让我们哭笑不得的，欧洲人心目中的中国象征。在这一点上，背后是中国资本的罗曼湖集团显然又走在了前面。

这个双十一，最大的惊喜可能来自罗曼湖

从“风神”“雷神”，到“长安十二时辰”，从“敦煌飞天”到徐悲鸿大师的奔马，罗曼湖集团用一款款成功的产品让我们领略了什么才是酒瓶上的中国文化。这次的双十一期间，这样的中国风IP瓶当然也不会缺席。贾元春、林黛玉、史湘云，一个个风姿各异的形象，在油画艺术家张幼农先生的笔下从红楼梦的金陵十二钗正册中向我们走来，跃然瓶上。

在深秋的当下，蒸几只肥美的大闸蟹，读一段“林潇湘魁夺菊花诗，薛蘅芜讽和螃蟹咏”。此时，再给自己倒上一杯来自罗曼湖的“金陵十二钗”，这才是属于中国人的唇齿享受。而源自傅抱石先生的“载酒图”，更是应景。将这样的画作，呈现在酒标上，爱酒之人又怎能不浮一大白。酒标与酒巧妙地联系起来，含蓄而不直白，正是中国文化一贯的特色。这些全新IP瓶产品，也在这个双十一期间于罗曼湖天猫旗舰店首发。

这个双十一，最大的惊喜可能来自罗曼湖

这一年里，中国的威士忌爱好者们重新认识了全新的罗曼湖、格兰帝和小磨坊。罗曼湖集团也以自己对中国文化，中国市场以及中国消费者的深刻认识，一次次带给我们不同的惊喜。让我们始终更为期待他们下一次又会给我们带来什么不一样的全新感受。