烤乳鸽是哪儿的特产吗？烤乳鸽介绍
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烤乳鸽是哪儿的特产吗？烤乳鸽介绍
烤乳鸽是新疆喀什莎车县的特产
烤乳鸽
莎车的“烤乳鸽独具风味，令人留连忘返。新疆各地的烤鸽子很多，可莎车县“木卡姆烤乳鸽”却别有一番风味。莎车烤鸽子因野味十足，色泽鲜美，口感鲜嫩，肉质细腻，令人回味无穷，近几年很快享誉叶尔羌河畔甚至天山南北。凡是来到莎车的人都会到“木卡姆之乡饭馆”用餐，不但可以品尝到味道鲜美的烤鸽子，而且还可以亲眼目睹整个制作过程。
厨师通常都是把穿好的一串串乳鸽块放入用鸡蛋、淀粉配制好的调料里浸泡几分钟后，再上烤架。有整只烤的，也有分解为半只或四分之一进行烤的。炙烤的炭火是事先准备好的杏树、桑树木炭，在烤制过程中再加盐、白胡椒、孜然等调味品，并不时翻动烤架上的乳鸽串，几分钟后，鸽子就变成了金黄色，噗噗地渗出了油，令人垂涎难忘。
声名鹊起的“烤乳鸽”，如今已带动起莎车一个产业的发展。据畜牧部门统计，莎车县每年鸽子出栏千万羽，已成为农民增收的重要途径。
王牌烤状元乳鸽，非寒江城烧烤莫属
吃喝玩乐，已经是很多上班族和年轻白领日常休闲放松的一种新方式。尤其是下雨天，约上几个玩伴或者朋友，围着烧烤桌坐在一起，品尝下特色的北京烤鸭，烤乳鸽拿可谓是一绝。而谈及烤乳鸽，其北京的寒江城烧烤烤状元乳鸽可谓是一绝。
据悉，北京寒江城烧烤位于延庆庆园街万达广场内4楼，这里是很多老北京人最爱打卡的烧烤热门地，时尚简约大气的设计风格、带着老字号传统的中式餐厅设计，是很多小年轻和情侣常去的好去处。而谈到北京寒江城烧烤，让人垂涎欲滴的便是烤状元乳鸽和烤阿香烧鹅蛋；烤鲜嫩美味的小乳鸽，一口下去，美味酥香！好吃到爆！因为这道菜系美味，一直成为店内的特色美食而出名。基本上到过北京的朋友，提到烤乳鸽，很多人第一时间就会想到北京寒江城烧烤。
寒江城烧烤的烤乳鸽口感一绝，主要还是和烹饪乳鸽师傅的传承是分不开的。据悉，寒江城烧烤厨师的手艺一直从师从徒的代代口口相传了下来，到了近代，寒江城烧烤在老手艺的基础上又研发更新了适合当代人口味的菜品。其店内的烤鸽子、烤兔、烤鹌鹑、烤鹅蛋、烤猪心、烤腰子等等都是店内的一绝，绝美的口感，秘制的配方，成就了这些烧烤食材与生俱来的美味。
寒江城烧烤的品质多，菜品齐全，永宁老店有市场热销的烤全羊、烤羊腿、烤羊背、烤羊排、烤猪心及烤肉、蛋类产品等在这里都能找到。对于有小资情怀和喜欢吃烧烤的人，到寒江城烧烤是可以找到各种味道鲜美、让人回味无穷的小吃和烧烤哦。另外为了迎合年轻人的口感，在寒江城烧烤内，还引入了年轻人喜爱的炒菜、炖菜、砂锅、冷拼、凉菜及主食类产品50余种。这些菜系除了结合中式传统外，还延续了古法制作，除了保证菜品口感外，也让食客在这里找到美食给心灵带来的洗涤。
而今，寒江城烧烤已经立足市场多年，其烤乳鸽和其它风味的小吃一直都是本店及北京市的风味小吃，众多食客皆因风味的烤状元乳鸽而来，每日绵延不绝的客流量，造就了寒江城烧烤在北京市的品牌和口碑。而今，寒江城烧烤已经家喻户晓，对于喜欢吃烤乳鸽和风味小吃的你而言，一定不要错过寒江城烧烤的美味哦。
相关参考
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