家常拌面是哪儿的特产吗？家常拌面介绍

Posted 2021-12-25

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家常拌面是哪儿的特产吗？家常拌面介绍

家常拌面是新疆伊犁奎屯市的特产

家常拌面
　　材料：白面，羊肉或牛肉，洋葱,青红椒、西红柿，芹菜（时令)、酱油等调料。
　　另外：准备一盆凉开水备用
　　1、先将面和成团，醒一会儿，再揉一次，醒20分钟左右
　　2、将面切成粗条然后搓成细条，搓面时手心沾点油，这样油会沾在面上，盘面时就不会相互粘连了，搓好后将面盘成小盘，一根接一根的都盘好，用保鲜摸盖好，醒着，开始弄菜。
　　3、将大蒜、羊肉切成簿片（拌入芡粉和酱油）备用；将芹菜切寸段，洋葱、西红柿、鲜辣椒切成块备用。
　　4、锅里放油，烧9成热，油热放羊肉或牛肉翻炒出锅，这个就是过油肉，肉熟后捞出。
　　5、再把鲜辣椒过油稍炸即捞出。
　　6、油倒出，稍放一点油炒西红柿、芹菜、洋葱、胡椒粉等佐料，这时把羊肉片和鲜辣椒同时放入锅内，加盐翻炒几下即盛盘。
　　7、把醒好的剂子拉成长条面，即俗称拉条子，下入滚开的水锅里.
　　8、熟后捞到准备好的那盆凉开水中过一下盛盘。
　　9、食用时，将过油肉拌入面中即成。

油拌面是哪儿的特产吗？油拌面介绍

油拌面是西藏日喀则康马县的特产

油拌面
　　原料：
　　白面一斤，红塘一两，奶渣二两酥油五两。
　　制作方法：把面和好，和的稍微干硬一些为好，做成大小均匀的小疙瘩，放入水中煮熟捞出。奶渣中放进一点。微咸的冷开水浸泡。把红塘捣碎成颗粒状。加微火把酥油熔化成液态，煮好的面疙瘩、奶渣、红塘同时加入溶化酥油中进行搅拌，在微火上煨至面块呈微红时立即下锅。