健康吃海鲜的方法

Posted 2021-12-25

篇首语：熟读唐诗三百首，不会作诗也会吟。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了健康吃海鲜的方法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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健康吃海鲜的方法

不吃内脏。

重金属等污染物容易积聚在贝类生物的内脏团中，而肌肉中的重金属含量最低。因此，只能吃贝类的肌肉部分。“看颜色”是较简单的判断方法。打开壳后，略微发黑的肉块多是内脏团。有些贝类内部有一根黑色的沙线，也不能吃。

挑外壳平滑的。

相对于外表疙疙瘩瘩的生蚝、扇贝等，蛏子、贻贝等外表干净、平滑，附着脏东西少，相应污染也少。

盐水浸泡，充分加热。

烹饪前，先要把贝类放入食盐水中“养”一段时间，这样能帮助贝类排出各种毒素和沙子，然后，用小刷子仔细清洁贝壳的表面。烹饪手法首选蒸、煮等，能彻底加热、杀死细菌。烧烤的方法易造成受热不均，外熟里生，建议少用。

很多人都喜欢吃海鲜，但是又怕海鲜过敏虽然垂涎欲滴但却不敢吃。其实你并不必太害怕，海鲜种类不同吃法也不相同，下面我们就看看10种常见海鲜的营养价值及其食用禁忌吧！

海鲜怎么吃才健康？10大常见海鲜的食用禁忌

海鲜营养丰富，研究发现，每周吃一次海鲜，心脏病危险减半。人们常吃的海鲜到底有什么营养？吃的时候需要注意什么呢?英国《每日邮报》最新载文，采访了英国营养治疗学家杰基·林奇。

10大常见海鲜怎么吃才健康

1、烟熏三文鱼和盐渍生鲑鱼

欧米伽-3脂肪酸含量极高，有助于老年黄斑变性患者保护视力。不过其中的钠含量较高，85克即可提供每日钠需求量的20%。

注意：高血压患者不宜过量食用。

2、螃蟹

富含蛋白质、欧米伽-3脂肪酸、硒、铬、钙、铜和大量的锌。欧米伽-3脂肪酸有助防治关节炎、降低高血压。热量低，饱和脂肪少，有益心脏健康。

注意：高血脂患者只能偶尔食用。

3、鱿鱼

含蛋白质、欧米伽-3脂肪酸、铜、锌、B族维生素和碘。B族维生素有助缓解偏头痛，磷有助钙吸收。100克鱿鱼只有70千卡能量。

注意：每天吃鱿鱼不要超过一个拳头的量，吃时最好不要油炸。

4、牡蛎

富含蛋白质、锌、欧米伽-3脂肪酸及酪氨酸，胆固醇含量低。其中锌含量极高，有助改善男性性功能。

注意：6只牡蛎的含锌量是日需求量的两倍。如果牡蛎不新鲜，容易引起食物中毒。

5、贻贝

富含硒、铁、叶酸、维生素A、B族维生素、碘和锌。常吃贻贝有益甲状腺健康。

注意：1小碗贻贝就能满足一天的维生素B12需求，及碘需求的一半。不过孕妇尽量别吃。

6、扇贝

富含蛋白质、欧米伽-3脂肪酸、B族维生素、镁和钾，热量低且不含饱和脂肪。常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症。

注意：与其他海鲜相比能量较高，减肥者要适量食用。

7、虾、小龙虾、对虾

含大量的维生素B12。同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低。

注意：胆固醇含量较高，胆固醇偏高者不可过量食用。

8、海螺和蛤

富含维生素A和锌。蛋白质含量比羊肉还高。这类海鲜锌含量较高，也有益皮肤和头发健康。维生素A有助于改善视力。

注意：产地很重要，尽量别买近海的，受污染的可能性比较大。

9、龙虾

富含碘、硒、B族维生素、维生素E及健康蛋白质。胆固醇和热量较低。150克龙虾肉含33克蛋白质。

注意：胆固醇偏高人群只能偶尔食用。

10、章鱼

含大量的B族维生素、钾、硒以及牛磺酸和铁，不含饱和脂肪。牛磺酸可降低血胆固醇，有助预防心脏病，缓解压力。85克章鱼含热量140千卡。

注意：买章鱼时尽量挑小的，太大太老的不容易煮烂。