如何快速地煮粥

Posted 2021-12-25

篇首语：要须心地收汗马，孔孟行世目杲杲。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了如何快速地煮粥相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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现代都市人每日工作繁忙，早饭忽略，午餐外卖，晚饭更是经常简单的对付过去。外卖食品较为油腻，长期下来非常不利于健康。如果有时间，笔者还是推荐大家晚上自己熬些粥喝，既养胃，又清淡，煮起来也非常方便。今天笔者就给大家介绍几个能快速煮出一锅好粥的窍门。

1、提前泡一晚上再煮。

2、用开水煮，一次性放足水，不要中途添水，米：水=1：6。

3、大火烧开，小火慢熬。

4、搅：为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

5、前一天晚上先烧开，然后关开关，让它闷一晚上，第二天早上再烧煮就好了。

6、把洗好的米放到冰箱里冷冻，早上煮的时候很快。

或者：前一天的晚上把米淘好，然后装入干净的保鲜袋，放入冰箱的冷冻阁冷冻. 第二天早晨起床，把冷冻了一夜的米拿出来，放在锅里，用一般的煮粥的方法，加水，沸煮后5分钟左右一碗白花花的粥很轻松的就煮好了。

因为有裂纹的米遇热后被撑开，所以能很快煮开花。且冰冻过的米不会流失营养。原理：大米浸泡后吸收水分，经过冷冻，体积变大，把米撑裂。

再有就是，使用带有预约功能的电饭煲，晚上把时间预约上，待第二天早上起床就可以吃到现成的粥了。

另外，煮豆粥时，豆子一定不能提前用水泡，否则就不可能煮烂；放米之前待豆子开锅兑入几次凉水，豆子“激”几次容易开花。之后再放米进入。煮菜粥时，应该在米粥彻底熟后，放盐、味精、鸡精等调味品，最后再放生的青菜（不要焯水），这样青菜的颜色不会有变化，营养也不会流失。

其实说来说去，都不如有一款智能带预约功能的电饭煲来的方便，只要早上出门前将洗好米放入锅内，按比例加好水，晚上回家您就能直接喝上刚刚出锅的粥，好像有家人陪伴的温暖，不是件非常惬意的事情么。

教你正确煮蔬菜的方法

蔬菜是人体每日必须吃的食材，专家建议，每人每天要吃500g以上的蔬菜。可是蔬菜的做法却不是人人都会。今天小编就带大家了解以下如何正确地煮蔬菜。

1、先洗后切

蔬菜中的营养成分大部分都是水溶性的，所以先洗后切可以避免营养物质流失。

2、10分钟内

蔬菜中含有维生素C，过高的温度和过长的加热都会使蔬菜中的维生素C产生分解，造成营养流失。建议将加热时间控制在10分钟内，急火快炒或加盖短时间加热时其损失量较少

3、调味料加入要把握时机

油盐等调味料的加入也要把握时机，如果是炒蔬菜，则先放油，油起烟前就要放蔬菜了，否则油温过高则会释放出有害物质。另外，炒蔬菜时放油要适量，不可过多以免摄入过多油脂，越吃越胖。如果是煮，则应在水滚后或起锅前加油，使蔬菜色泽鲜亮。

4、隔夜菜不能吃

据研究，炒好的青菜放15分钟，维生素C减少20%，放30分钟损失30%，放一小时降低50%。隔顿隔天的菜还易变质，产生亚硝酸盐，吃了易引发食物中毒。

5、吃蔬菜要适量

蔬菜中的粗纤维能够加速肠道蠕动，促进排毒，但过量食用会影响钙、锌吸收。如果为了减肥大量吃青菜不吃肉类，则容易营养不良，影响身体健康。