吃海鲜的食用禁忌 吃海鲜过敏人群多孕妇食用需小心

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篇首语:敢说敢作敢为, 无怨无恨无悔。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了吃海鲜的食用禁忌 吃海鲜过敏人群多孕妇食用需小心相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、吃海鲜的食用禁忌 吃海鲜过敏人群多孕妇食用需小心

2、八大禁忌需多关注 吃海鲜的误区

吃海鲜的食用禁忌 吃海鲜过敏人群多孕妇食用需小心

说到海鲜,顿时让人胃口大开,只可惜有些人吃海鲜会过敏。那么,吃海鲜过敏怎么办?下面跟随小常识网一起来了解一下吧。

山珍海味是大自然的馈赠。且不说山珍,说到海味,那丰富的海鱼、海虾还有那品种多样的贝类海鲜,让人大饱口福。从那家常的红烧带鱼到那鲜香可口的海蛎煎蛋,还有那“天下第一鲜”的爆炒花蛤,宽广博大的海洋,用她那丰饶的物产,丰富我们的餐桌,滋养我们的味蕾,滋养着我们平常而幸福的生活。

说到生猛海鲜,让人胃口大开,可惜有一部分人吃海鲜会过敏,只能敬而远之。海鲜过敏是怎么回事呢。

海鲜中含有大量的组织胺成分,而有一部分人的体内天生缺少分解组织胺的酶,他们吃了海鲜以后,会产生一系列的生物化学反应,继而引起过敏的表现,皮肤会出现瘙痒和红肿、小疙瘩等症状。出现这种情况,我们要停止食用海鲜或其他肉类食物,避免用力抓挠,也不要用刺激性药物,如果情况比较严重,还有向医生求助用药治疗。

海鲜过敏怎么办

可以吃几颗橄榄。橄榄又名青果,有清热解毒的药效,常用于咽喉肿痛、鱼蟹中毒。如果吃海鲜有过敏反应了,不妨生食咀嚼几颗橄榄,有助于缓解过敏反应。

吃海鲜小贴士

1:选购贝类海鲜时,我们要挑选鲜活的,防止食物败坏引起中毒。买回贝类海鲜时,如花蛤一类,我们可以把花蛤泡在干净的水中,滴几滴食用油,静置半天,可以加快花蛤吐净泥沙。

2:有易过敏体质的人群,如果正在服用药物,最好不要食用海鲜,否则会增加食物过敏的风险。

3:海鲜营养丰富,口感鲜美,让人大快朵颐,但是吃海鲜时不要同时喝啤酒。海鲜中含有大量的嘌呤,人体食用海鲜后,嘌呤在体内氧化变成尿酸,若再饮用啤酒,会加快尿酸在体内形成的速度。尿酸浓度过高时,尿酸会以尿盐的形式堆积在人体的关节、软组织中,从而慢慢形成痛风的症状。

4:在处理海鱼时,海鱼肚内有一层黑膜,要处理干净。这层黑膜是鱼类的保护膜,积聚着一些有害物质,是鱼类抵抗农药、细菌、重金属等物质的保护膜。可以双手戴上棉质手套,用剪刀破开鱼肚,清洗干净鱼鳃和内脏,再用戴着手套的手指戳擦腹内黑膜,这样既快捷又干净。

5:少吃腌制类鱼干食品。鱼干虽然风味独特,也是佐餐的美食,但是咸鱼在加工过程中,会形成大量的亚硝胺。而亚硝胺是强烈的致癌物,会加大食管癌等消化系统疾病发生的风险。

6:海鲜是生活在水中的物产,属于寒凉的食物,在食用海鲜后,最好不要同时再吃生冷寒凉的水果,如西瓜、猕猴桃、甜瓜等。如果食用了这类寒凉的水果后,有些脾胃较弱的人,有可能会引起肠胃不适甚至腹泻。吃海鲜也要避免同时饮用冰镇的冷饮,以免过于寒凉刺激肠胃,引起不适。

7:有皮肤疾患的人要避免食用海鲜。海鲜属于“发物”,在患有皮肤疾患期间,要避免食用各类海鲜,以免加重病情发展,延误治疗。

食用禁忌

1、一定要食用完全熟的海鲜。

生海鲜中多多少少会有一些病菌或是寄生虫,如果没有充分煮熟,那么,很有可能会传给肚子里的宝宝,那对宝宝的健康可以说是致使的危害。

2、咸鱼类海鲜最好不要吃。

咸鱼类海鲜经过腌制而成,这个过程中会产生一些不利于身体健康的物质,还会有少量的有毒物质,无论是对宝宝还是对于孕妇来说都是不利的。

3、怀孕初期一定不要吃螃蟹和甲鱼。

这两种海鲜有活血的功效,会引发早期胎儿流产。

4、不要吃隔夜的海鲜。

鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能。

注意事项

1、一定要将海鲜煮熟食用:因为海鲜当中含有的副溶血性弧菌,这是一种耐热性比较强,需在80℃以上才能被杀死。所以吃的时候一定要保证海鲜已经被煮熟了,这样才可以放心的食用。

2、不可与啤酒同食:虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸,而尿酸过多会引起痛风、肾结石等 病症。如果大量食用海鲜的同时,再饮用啤酒,就会加速体内尿酸的形成。

3、不可与茶同食:茶中含有大量的鞣酸,会与海鲜中的钙形成难以溶解的钙,对肠胃不好,特别肠胃功能不好的人。

4、不可与水果同食:水果中含有大量的鞣酸,如果与含有丰富蛋白质的海鲜同食,会影响人体对蛋白质的吸收和利用,并且还会对肠道产生刺激,引起腹痛、恶心等症状,对健康不利。

5、虾类忌与维生素C同食

科学家们研究发现,食用虾类等水生甲壳类动物,同时服用大量的维生素C,能够致人死亡。因为一种通常被认为对人体无害的砷类,在维生素C作用下,能够转化为有毒的砷。

八大禁忌需多关注 吃海鲜的误区

目前正是大闸蟹等海鲜开始上的季节,一部分是很喜欢吃海鲜的,因为海鲜的味道鲜美,吃的方法也是有很多种的,大家要注意做好其中的了解,因为一部分常识大家不是很了解。吃海鲜其实要注意很多事情,要注意不能和哪些食物一起吃,或者是要注意哪些禁忌,下面大家和小常识网一起看看吧。

吃海鲜的禁忌

一、海鲜煮不熟含有细菌

海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。

提醒:一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此,在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重,吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。

二、死贝类病菌毒素多多

贝类本身带菌量比较高,蛋白质分解又很快,一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素,同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基,对人体健康造成威胁。

提醒:选购活贝之后也不能在家存放太久,要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意,因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身,而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。

三、海鲜啤酒同吃惹痛风

如果大量食用海鲜的同时,再饮用啤酒,就会加速体内尿酸的形成。尿酸过多会沉积在关节或软组织中,从而引关节和软组织发炎。痛风发作时,不但被侵犯的关节红肿热痛,甚至会此起全身高热,状似败血症。久而久之,患部分关节逐渐被破坏,甚至还会引起肾结石和尿毒症。

提醒:所以,在大量食用海鲜的时候,千万别喝啤酒,否则会对身体产生不利影响。

四、海鲜水果同吃会腹痛

海鲜中的鱼、虾、藻类等都含有比较丰富的蛋白质和钙等,如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且容易使海味中的钙质与鞣酸结合成不宜消化的物质。这些物质刺激肠胃,便会引起人体不适,重者胃肠出血,轻者出现呕吐、头晕、恶心和腹痛、腹泻等症状。

提醒:所以,吃了海鲜之后,不宜马上吃水果。最好间隔2小时以上再吃。许多人一出现腹泻就使用抗生素药,非但对防治无用,还会进一步损害人体免疫功能,使已经受损的身体更加虚弱。因此,除了腹痛程度较重的患者可在医生指导下对症使用药物外,一般不主张用药。为此专家提醒大家,预防非细菌性感染腹泻,关键是控制饮食,找出饮食搭配不当、造成胃肠道吸收障碍的病因。

五、吃海鲜后喝茶长结石

吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸,同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜,都会增加钙与鞣酸相结合的机会。

提醒:因此,在吃海鲜时最好别喝茶。同理,也是最好间隔2小时以上。

六、冰鲜虾不可白灼着吃

任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。水产海鲜与肉类不同,它们体内带有很多耐低温的细菌,而且蛋白质分解特别快。如果放在冰箱里多时,虾体的含菌量增大,蛋白质也已经部分变性,产生了胺类物质,无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性,当然也就不适合白灼的吃法了。

提醒:不过,冰鲜的虾可以高温烹炒或煎炸,同时也能呈现出美味噢。

七、海鲜维C同食会中毒

多种海产品,如虾、蟹、蛤、牡蛎等,体内均含有化学元素砷。一般情况下含量很小,但日益严重的环境污染可能使这些动物体内砷的含量达到较高水平。虾体内所含砷的化合价是五价,一般情况下,五价砷对人体是没有害处的。理论上讲,高剂量的维生素C(一次性摄入维生素C超过500毫克)和五价砷经过复杂的化学反应,会转变为有毒的三价砷(即我们常说的“砒霜”),当三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒。

提醒:一次性摄入50个中等大小的苹果或30个梨或10个橙子或生吃3斤以上的绿叶蔬菜,才会大剂量地摄入维生素C。如果经过加热烹调过程,食物中的维生素C还会大打折扣。因此,在吃海产品的同时食用水果或青菜,只要不超过上述的量是没有危险的。金属类元素容易沉积在海鲜的头部,所以尽量不要吃虾头、鱼头。

八、关节炎患者忌多吃海鲜

海参、海鱼、海带、海菜等海产品中,含有较多的尿酸,被人体吸收后在关节中形成尿酸结晶,使关节炎症状加重。

死了的海鲜能吃吗?

这一点其实很多人不知道冰冻的虾子,贝壳还能不能吃,这些疑问大家要注意。一般是不建议吃死了的海鲜的,不新鲜的死海鲜可能会导致微生物中毒,引起腹泻、呕吐等症状。但是市场上的海鲜基本上都是死的,因为海鲜多数是在深海生活的,捕捞上来的时候,由于水压减少,造成海鲜死亡,所以死的海鲜可以食用,但要看它是否新鲜。河鱼类水产品不要食用死的,尤其是河蟹,死了以后有毒。

煮熟的海鲜能过夜吗?

尽量的不要过夜,这样才能尽量的减少危害和其他的影响。一般是不建议吃隔夜的海鲜,隔夜海鲜凉吃容易引发疾病,这是由于海产品体内存在的某些细菌在高温下并没有完全杀除掉,经过冷却之后,细菌会自然再生或者重新复活,如果吃隔夜的海鲜非常容易伤害我们的肝脏和肾脏。如果一次吃不了,可以放入冷冻箱里冷冻起来,要迟到 时候还得要有一个加热的过程。

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