宁夏涮羊肉是哪儿的特产吗?宁夏涮羊肉介绍

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本文目录

1、宁夏涮羊肉是哪儿的特产吗?宁夏涮羊肉介绍

2、宁夏羊肉粉汤是哪儿的特产吗?宁夏羊肉粉汤介绍

宁夏涮羊肉是哪儿的特产吗?宁夏涮羊肉介绍

宁夏涮羊肉是宁夏中卫海原县的特产

1、切制羊肉要求薄如纸,匀如晶,齐如线,美如花,羊肉片要长17至20厘米,宽3至6厘米。







2、火锅火旺,肉片氽入,涮至发白色即出,蘸调味料进食。







(1) 羊骨,猪骨,鱼和姜加水做汤。







(2) 羊肉冻硬,把冻肉进一步剥除肉头、边角、脆骨、云皮、筋膜等,然后切成15~20厘米长、3~5厘米的宽的极薄片,码在盘中待用。







(3) 把虾仁加入汤内。







(4) 火锅加木炭,把水烧开后,先下入少量肉片在汤中拨散,使其涮成灰白色时,随即可夹出蘸着配好的调料吃,然后肉片下随涮随吃,切忌下得过多容易老化影响鲜嫩。







(5) 肉片涮完后,再加入白菜头、细粉丝(也可用冻豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等),作汤菜食用。







选料精细鲜嫩,肉片纸薄均匀,调料多样味美,涮肉醇香不膻。



宁夏羊肉粉汤是哪儿的特产吗?宁夏羊肉粉汤介绍

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粉汤由肉或土豆丸子、夹板、肉丁、凉粉片、土豆块、青萝卜块、粉条、豆腐等一锅烩成。有条件的还在锅里放金针、木耳、梅豆,作为油香、米饭等食品的佐菜。







一般家庭日常生活改口味,还喜欢吃粉汤饺子,即将饺子煮熟后,捞入滚开的粉汤中。

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