酱爆牛肉是哪儿的特产吗?酱爆牛肉介绍
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酱爆牛肉是哪儿的特产吗?酱爆牛肉介绍
酱爆牛肉是宁夏中卫中宁县的特产
原料
牛里脊肉500克,蒜苗50克,葱、姜、花生油、红辣椒、精盐、酱油、胡椒粉、湿淀粉、味精、香油、豆瓣酱各适量。
制法
1.将牛里脊肉切成3厘米长、15厘米宽的长方形薄片,放入碗内,加湿淀粉拌匀待用;葱、姜、红辣椒切成小象眼片;蒜苗切成3厘米长的段;精盐、酱油、味精、湿淀粉、胡椒粉加适量水,对成芡汁待用。
2.锅内放油烧至七成热,把挂好糊的肉片炸成浅红色捞出,控净余油。
3.锅内留少量油烧热,放入豆瓣酱炒香,再放入葱、姜、红辣椒、牛肉片翻炒几下,随即将芡汁倒入,再放蒜苗,炒匀后淋上香油,出锅即可。
特点:色泽酱红,味浓鲜香,甜辣适口。
酱爆鸡蛋扁豆是哪儿的特产吗?酱爆鸡蛋扁豆介绍
酱爆鸡蛋扁豆是浙江温州泰顺县的特产
材料:扁豆、鸡蛋、姜、蒜、酱
做法:1.扁豆洗净去老筋,斜切成段;姜、蒜切小片;鸡蛋打散,滴入料酒和清水;锅入少许油,将鸡蛋炒至基本凝固后关火,然后用铲子铲成小块;
2.另起锅入油,爆香姜蒜;倒入扁豆,翻炒至颜色略微变深,然后调入适量酱料翻炒;继续翻炒至扁豆基本熟透,中途可加少许水;
3.扁豆炒熟后倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可。
相关参考
酱爆鸡蛋扁豆是浙江温州泰顺县的特产
京味酱爆肉是北京通州区的特产
川味酱爆肉是四川绵阳江油市的特产
酱爆梭子蟹是山东潍坊寿光市的特产
辣味酱爆蛏子是山东济南历下区的特产
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