爆炒羊羔肉是哪儿的特产吗？爆炒羊羔肉介绍

Posted 2021-12-25

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爆炒羊羔肉是哪儿的特产吗？爆炒羊羔肉介绍

爆炒羊羔肉是宁夏石嘴山平罗县的特产

爆炒羊羔肉是一道传统小吃，宁夏各地均有制作，尤以平罗的制作独具特色，知名度较高，故又称平罗羊羔肉。
　　    原料：羊羔肉、芹菜、粉条、红辣椒、葱、精盐、味精、植物油。
　　    制法：炒锅中放入适量植物油，将剁成块的羊羔肉下入锅内用旺火煸炒，边炒边加入芹菜、粉条等配料，炒至羊羔肉断生即成。吃时，可佐以米饭。
　　    特点：色泽红亮，肉质软嫩，滋味醇厚。
　　

黄渠桥爆炒羊羔肉是哪儿的特产吗？黄渠桥爆炒羊羔肉介绍

黄渠桥爆炒羊羔肉是宁夏石嘴山平罗县的特产

黄渠桥羊羔肉味道鲜美，驰名于外，全在于做法独特。正宗的黄渠桥羊羔肉，是具有回族特色的风味美食，堪称一绝。制作时，先将羊羔肉切成3厘米左右的方块，炒勺放于火上，倒入胡麻油适量，烧热后放入肉块煸炒，待羊羔肉呈棕红色时，再放入粉条、适量葱段、蒜苗及各种调料，然后翻炒，加入高汤少许，加盖焖大约20分钟，出锅，装盘。这样，一道美味鲜香的正宗羊羔肉就算做好了。这道菜品的特点是：色、香、味、形俱佳，肥而不腻，色泽棕红，肉嫩味香。烹制好的优质羊羔肉，既有鸡肉的清香，又有兔肉的软嫩。