手把手教你四川凉面的正确做法

Posted 2021-12-25

篇首语：炒沙作縻终不饱，缕冰文章费工巧。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了手把手教你四川凉面的正确做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、手把手教你四川凉面的正确做法

2、手把手教你做大蒜酱大蒜酱的做法

手把手教你四川凉面的正确做法

主料：面条500克、小麦面粉700克

辅料：鸡蛋2个、黄瓜少许

调料：食盐4克、醋半勺、蒜(汁)、生抽半勺、香油3克、水130克、芝麻少许、辣椒油5克、小葱少许

做法：

1、面粉+鸡蛋水，揉至没有干粉的状态

2、面条机做面条通常面和水的比例为5：2，手揉几下会觉得非常硬，甚至还有些很干的粉和碎屑，感觉揉不到一块儿似的，没关系，尽量的把碎屑都包在大块的面团里面，用擀面仗稍压扁一点就行了，千万别觉得干加水哈。

3、面条机调至压面1档，把按扁的面团往里塞，另外一只手在下面接着往外拉即可。滚过一圈后，会发现非常不均匀，别着急，折叠一下继续滚几遍就会越来越光滑的。

4、每次滚过后，沾些干面粉，折叠一下，再继续滚一遍，一直滚到足够光滑为止

5、面条机换到切面功能，放入压好的面片，出来的就是面条了

6、面条做好就简单了，像平时煮面条一样把面条煮熟，捞出来后马上加香油用筷子挑散防止面条粘连

7、黄瓜切丝备用

8、生抽、盐、熟芝麻、辣椒油、醋、蒜水、葱花混合成调味汁，浇在面条上拌匀即可。

通过我们上面的介绍，我们能发现其实凉面的做法不难，只不过是我们用的辅料是比较多的，但是味道也是特别的好的。

手把手教你做大蒜酱大蒜酱的做法

生活中很多菜肴的烹饪上都会用到大蒜这种食物，但是很多人不喜欢吃大蒜，因为大蒜大有刺激性的味道，另外大蒜吃完后嘴巴里常常留下一股味道，难以消散。为了解决这个困扰，下面为大家推荐一款大蒜酱，绝对好吃没有味道哦。

一：大蒜酱的做法

1：先把大蒜掰开，用刀把大蒜的根部切掉。

2：把大蒜在温水里浸泡15分钟，这样就能很快把大蒜外面的薄膜剥除。

3：大蒜剥好用厨房用纸餐巾纸把大蒜表面的水分吸干。

4：锅里加入橄榄油，加的量至少能没过大蒜的一半高度。

5：感觉油有点热的时候可以放入大蒜，最小火15分钟，可以盖上锅盖，但要及时擦掉锅盖里的水蒸气;15分钟后拿出晾凉，连油一起装入瓶里。大蒜已经酥烂，但是形状还是完整的。

二：注意事项

1：剥完大蒜放入油锅前一定要把表面的水擦干，否则会油飞四溅了啊！油温不可过高，手放在上方感觉热了就可以，大概在160度左右，不过及时你烧的温度高了也没关系，以为橄榄油与众不同点就是即使温度高，也不会象普通食用油产生致癌物质，所以大家平时既可以用橄榄油凉拌，当然可以用橄榄油来炒菜甚至做油炸食品，那也是比普通油健康的多;

2：大蒜放入后要小火慢慢让大蒜变软，所以你可以这样判断，如果你放入大蒜后，油就沸腾了那就要马上关小火就可以了，反之放入大蒜没有动静就可以开中火然后再小火;大蒜过油后先晾凉再放入罐子或者瓶里，最好放入冰箱冷藏;

三：按照以上的方法给大家

大蒜酱，不仅好吃，关键是吃后100%不会让你嘴巴有味道。

手把手教你四川凉面的正确做法

手把手教你四川凉面的正确做法

手把手教你做大蒜酱 大蒜酱的做法

手把手教你做大蒜酱大蒜酱的做法