莜面土豆鱼鱼是哪儿的特产吗？莜面土豆鱼鱼介绍

Posted 2021-12-25

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莜面土豆鱼鱼是哪儿的特产吗？莜面土豆鱼鱼介绍

莜面土豆鱼鱼是宁夏银川兴庆区的特产

一.原料:
　　主料:莜面200克.
　　配料:猪肉50克,粉条15克,豆角20克,海带10克,土豆20克,西红柿30克,白芝麻5克,香菜3克.
　　调味品:生姜片3克,蒜片4克,盐3克,味精3克,陈醋5克,酱油3克.
　　二.制作过程:
　　1.莜面粉加水和成面团,用手搓成两端细中间粗白勺橄榄形(北方称鱼鱼),用水煮熟捞出,过冷水后待用.
　　2.猪肉切小片状;豆角切丁;海带切丝;土豆切筷子条形;西红柿切大丁;粉条用水泡发.
　　3.烧锅放油,放入肉片炒散,放入生姜片和蒜片炒出味,放入盐和酱油炒肉片上色,放入其余配料略炒后,放入适量水煮开,再放入鱼鱼同煮,待水开时放入盐﹑酱油﹑陈醋﹑白芝麻,味精调味,装入大碗中,表面撒上香菜段即可.　
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莜面鱼鱼是哪儿的特产吗？莜面鱼鱼介绍

莜面鱼鱼是山西太原娄烦县的特产

莜面除河捞、栲栳外，还可和多种粮食蔬菜搭配，有多种吃法。莜面糊擦擦也算一种与其它食物搭配的吃法。把莜面和起，搓成两头尖、中间宽、扁，略小于手指，状如鱼儿的小条，叫莜面鱼，所以莜面糊擦擦也叫莜面鱼儿汤。也可用大拇指在手心把面团推一下推起来像猫耳朵一样的小片，叫猫耳朵。锅中炒入山药，配上豆腐、粉条之类，莜面鱼和猫耳朵同时在屉箅上放入锅中蒸熟。然后把莜面鱼和猫耳朵拨入有山药、豆腐等配料的锅中搅起就是糊擦擦。　　(暂无图片，欢迎提供。)