烩粉汤是哪儿的特产吗？烩粉汤介绍

Posted 2021-12-25

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烩粉汤是哪儿的特产吗？烩粉汤介绍

烩粉汤是宁夏吴忠同心县的特产

烩粉汤
　　粉汤由肉或土豆丸子、夹板、肉丁、凉粉片、土豆块、青萝卜块、粉条、豆腐等一锅烩成。有条件的还在锅里放金针、木耳、梅豆，作为油香、米饭等食品的佐菜。一般家庭日常生活改换口味，还喜欢吃粉汤饺子，即将饺子煮熟后，捞入滚开的粉汤中。　　(暂无图片，欢迎提供。)

酸粉汤是哪儿的特产吗？酸粉汤介绍

酸粉汤是海南三亚的特产

酸粉汤这是一种用自然发酵而使淀粉产生一定数量的乳酸而制成的精细米粉条。
　　制作方法是：
　　用优质新鲜的大米加水浸透后，滤去水分，舂成米粉，加入粉种，用水调匀成半湿状；放置一天，让其发酵，闻到香酸气味时即为发酵完成；此时再加少许水揉捏成月饼形，滚水煮熟后捞出，舂成粘粉糊浆；再用一个木质圆桶（底部钻通多个筛状小圆孔），桶下置一锅开水，将来浆倒入桶中，从桶底小孔滤出，源源滤入开水锅中煮成粉条，捞起来冷却即成酸粉条。
　　以小碗放适量的粉条，再配以醇香的鲜鲨鱼片、虾饼、豆鼓酱、布花酸菜丝、熟芝麻油、熟花生米、辣椒、酸醋。
　　酸粉汤特点是酸、辣、香、烫、鲜美爽口、味道馨香、回味无穷。
　　