祥蜜制肉是哪儿的特产吗？祥蜜制肉介绍

Posted 2021-12-25

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祥蜜制肉是哪儿的特产吗？祥蜜制肉介绍

祥蜜制肉是宁夏银川兴庆区的特产

调料：料酒、姜汁、蒜粉、海鲜酱、蚝油、老抽、生抽、白糖、芥末、精盐、鸡精、胡椒粉、小茴香、番茄沙士。
　　做法：
　　1.将肉洗净后沥干放入盆内。
　　2.将蜂蜜以外的调料和肉搅拌均匀，放冷藏三天，其中早晚各翻动一次。
　　3.烤箱温度200度，烤盘垫油纸或锡纸，放上肉，刷上蜂蜜和酱汁，烤20分钟，倒去烤出的汁液，翻面继续再刷蜂蜜和酱汁续烤15分钟。
　　4.稍凉后切片享用。
　　要注意的是：第二天吃的话，千万不要放微波炉转，肉质会变老，仍用烤箱加热。
　　特点：
　　焦香味浓。
　　制作关键：
　　烤制时最好选用不锈钢有网眼的托盘，以滤掉过多的油分。
　　　　(暂无图片，欢迎提供。)

碗肉是哪儿的特产吗？碗肉介绍

碗肉是河北保定唐县的特产

碗肉
　　做法
　　1.选材。一般是选五花肉，根据个人喜好选瘦肥的程度。豆片要选比较劲道的。
　　2.将肉切成15cm左右的块，方便后续操作
　　3.紧肉。就是用开水焯肉，取出肉中的血。记得要撇沫。
　　3.过油。这个我也不太清楚，但好像是不能炸太熟。
　　4.上色。色（shai）就是用红糖熬出来的。为了好看。
　　5.切片。切成大学5mm左右的片。
　　6.码碗。先将切好的肉片码入碗中，基本也就是10来片。然后是豆片，随后就是将葱，豆豉，姜丝放入。当然还有香油味精盐适量。
　　7.开蒸。小火慢蒸。千万不要蒸的太过，要不吃的时候不好夹，肉易碎。基本要三个小时左右吧。