炒揪面是哪儿的特产吗？炒揪面介绍

Posted 2021-12-25

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本文目录

1、炒揪面是哪儿的特产吗？炒揪面介绍

2、揪面是哪儿的特产吗？揪面介绍

炒揪面是哪儿的特产吗？炒揪面介绍

炒揪面是宁夏吴忠同心县的特产

炒揪面
　　回族喜欢把揪面片煮熟后，再与羊肉或牛肉臊子同炒，并且吃炒揪面时用碟子而不是碗装，这样不易黏结，以保持揪面片的筋韧度。

揪面是哪儿的特产吗？揪面介绍

揪面是山西晋中平遥县的特产

【原料】精面500克，水250克
　　【制法】将精粉倒入盆内，一手浇水，一手和面（水温：夏凉、春秋冬暖），打成穗子和成面团，揉匀揉光，稍饧后，放在案板上，擀成约２公分厚的大片，用刀切成1寸左右宽的条，然后左手拿条，右手将面揪成拇指头肚大的小片，投入开水锅里煮熟即成。
　　【特点】做法简单，吃着筋滑，适于浇各种荤素浇头，打卤，亦可煎炒而食。
　　注：此面为晋中平遥常吃的一种面食
　　