焜馍是哪儿的特产吗?焜馍介绍
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焜馍是哪儿的特产吗?焜馍介绍
焜馍是宁夏吴忠同心县的特产
焜馍
将和好的发面团定量放入一只两合型(上下可合盖)的铜或铁制的锅内,埋在碎麦草或牛羊干粪的火堆内煨烧,不宜明火。煨烧时间在3小时左右,视铜铁锅传热快慢,适当掌握火候,一经煨好,拨开余火,取出铜锅,稍晾一会儿打开,将馍切成薄片。此馍色黄、皮脆、内瓤松软。
软馍是哪儿的特产吗?软馍介绍
软馍是陕西延安黄陵县的特产
软馍:主要原料为软糜子面粉或豆馅。它的制作过程是先碾、后发、再蒸,就是先用碾子或磨面机将软糜子碾或磨成面粉,用细萝过筛,取出其中一份(约四分之一),用开水烫成较硬的面团,放入笼或锅内蒸,约40分钟取出,与其余生面揉和成面团,装入盆中,放在热炕或微火锅内发酵6—8小时,待面团有了浓烈的香味,尝有甜味,将发酵好的面团揉成一个个空心窝头,再放入煮熟的豆馅包紧,底部用梨树叶衬(以免拿时粘手),然后放入锅内用大火蒸40分钟左右即熟。蒸熟的软馍呈降黄色,质粘且软,味道香甜可口。
信息来源:黄陵县人民政府办公室
相关参考
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炉馍是陕西榆林定边县的特产
擀馍是陕西渭南华阴市的特产
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壮馍是山东济宁兖州区的特产
秴馍是甘肃临夏临夏市的特产
软馍是陕西延安黄陵县的特产
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回回馍是甘肃天水秦州区的特产