香椿炒鸡蛋的做法-香椿炒鸡蛋怎么做？
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香椿炒鸡蛋的做法-香椿炒鸡蛋怎么做？
将买回来的香椿，倒到准备好的盆子里面去，放上半盆的清水，用水在主要材料的表面用力拭擦几次，观察一下其表面是否干净，如果已经干净了，就捞起来，再用清水清洗一下，当然，如果材料的量比较多的时候，用仪式性用手反复揉一揉就行，过开水焯烫30秒-1分钟时间，看香椿芽由红变绿即可。
香椿炒鸡蛋的做法-香椿炒鸡蛋怎么做？
香椿炒鸡蛋的做法
香椿炒鸡蛋具有滋阴润燥，泽肤健美的功效。适用于虚劳吐血，目赤，营养不良，白秃等病症。常人食之可增强人体抗并防病能力。
材料准备：嫩香椿头，鸡蛋，盐、料酒、植物油各适量。
具体做法：
1、首先，将买回来的香椿，倒到准备好的盆子里面去，放上半盆的清水，用水在主要材料的表面用力拭擦几次，观察一下其表面是否干净，如果已经干净了，就捞起来，再用清水清洗一下，当然，如果材料的量比较多的时候，用仪式性用手反复揉一揉就行，过开水焯烫30秒-1分钟时间，看香椿芽由红变绿即可。
2、捞出过凉水浸泡，滤干水份，切碎。平均每公斤香椿中含有30毫克以上的亚硝酸盐，老叶中更是高达每公斤53.9毫克，容易引发亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症。
3、食用香椿前一定记得先过开水焯烫一下。
4、打散鸡蛋。锅里放油，油热后倒入鸡蛋液，迅速翻动，至蛋液凝固后盛出备用。
锅里放少许油，放切碎的香椿，后放入炒好的鸡蛋，放盐，翻炒均匀即可。
香椿炒鸡蛋是哪儿的特产吗？香椿炒鸡蛋介绍
香椿炒鸡蛋是贵州黔西南贞丰县的特产
原料：
香椿一小把(约2两)、鸡蛋2枚、少许盐(可酌情增加鸡蛋)
做法：
1、香椿洗净，开水中略焯后捞出切碎；
2、鸡蛋打散成蛋液，与刚才的香椿碎混合后，加少许盐搅拌均匀；
3、锅中倒油，热后倒入混合蛋液，翻炒1-2分钟，炒散后出锅即可。
特别提示：
1、可以吃香椿蛋饼，在炒的时候不用炒散；
2、在做菜前，将洗净的香椿用开水略焯一下，香椿就会浓香四溢，又脆又嫩；
3、香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、谷雨后，其膳食纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。
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