素芬卷凉皮是哪儿的特产吗？素芬卷凉皮介绍

Posted 2021-12-25

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素芬卷凉皮是哪儿的特产吗？素芬卷凉皮介绍

素芬卷凉皮是宁夏石嘴山大武口区的特产

卷凉皮,香辣可口,食用方便,比较适合年轻人的口味。
　　制作卷凉皮最好选用稍厚些的凉皮,其方法为:
　　 1.将面筋、牛筋面剁碎,加适量盐、芝麻酱、炸制的辣椒、少许醋(可依个人口味加入少量蒜泥、香菜、花生碎、熟芝麻等),搅拌均匀；
　　 2.将凉皮切成大小合适的块,将拌好的馅平摊其上,将凉皮卷成筒状即成。
　　备注:可用保鲜膜将卷凉皮包住,便于携带。
　　地址：大武口区绿城雅居门口向东200米素芬凉皮店
　　联系方式:15296929737)；

宁县凉皮是哪儿的特产吗？宁县凉皮介绍

宁县凉皮是甘肃庆阳宁县的特产

凉皮，宁县方言亦称“酿（音rang）皮”，是宁县地方风味较浓的传统小吃。它虽是小吃，但既可主食充饥解饿，也可作菜肴，充当下酒冷盘。凉皮的做法与面筋有相似处，先将面粉用凉水和成面团，然后在清水中反复揉搓，使面粉中的蛋白质与淀粉分离。淀粉沉淀后，滗去清水，加放食碱，调成面浆，舀入平地盘内上笼蒸熟，晾凉后切成韭叶宽的长条即可。面粉中的蛋白质则另外蒸熟，切成薄片或方块，随碗搭配。一碗晶莹透亮的凉皮，加上辣椒油、精盐、酱油、蒜泥、香醋等作料，色香味俱佳，吃起来软绵爽滑，口感细腻，回味无穷。盛夏酷暑，吃上一碗，不仅酸辣凉爽，柔韧开胃，而且解热消暑，有益健康。就在燥寒的冬季，吃一碗凉皮，犹如冰水灌肠，一凉到底，燥热顿平。