五谷铁锅焖面是哪儿的特产吗？五谷铁锅焖面介绍

Posted 2021-12-25

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五谷铁锅焖面是哪儿的特产吗？五谷铁锅焖面介绍

五谷铁锅焖面是宁夏石嘴山大武口区的特产

一炉红炭火，一口黑铁锅，一家人围锅而坐。锅里有肉，碗里有酒，还没动筷，扑鼻的香味已弥漫开来，这是五谷铁锅焖面的魅力。焖面以排骨，豆角，土豆为原料，精心制作而成，配以爽口小菜这样的情景，仿佛回到了年少的时候在老宅子的小厨房里看母亲做饭。
　　地址：贺兰山南路392号（矿务局三住宅）
　　15809622163联系人：史进海

铁锅焖面是哪儿的特产吗？铁锅焖面介绍

铁锅焖面是内蒙古巴彦淖尔磴口县的特产

原料：五花肉、豆角、土豆、葱花、生姜、生面条
　　　　制法：用相关原料先做好锅底，再放进去生面条，盖严焖20分钟左右，搅拌一下
　　　　铁锅炖菜，焖面是地地道道的农家菜，无论它的加工工艺，出品特点。一般的农家人做菜，可能因为经验不足，不得要领，常常会做砸。故此，铁锅炖菜焖面往往是经验丰富农家做菜人最值得骄傲做的、也颇具个性特点制做菜肴的方法之一。在炖菜时要把蒸饼(俗称“锅贴子”)贴在锅边，焖面是先把菜炖成半熟，再在菜肴上覆盖面条，在此情况下加工成菜，要求主食饭菜同熟，这就是铁锅炖菜、焖面的要点，也是难点，在热量气流下，释放出各种原料的特殊气息，并浓缩精髓，存于原料之中，形成突出的特色。