五谷铁锅焖面是哪儿的特产吗?五谷铁锅焖面介绍

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五谷铁锅焖面是宁夏石嘴山大武口区的特产

一炉红炭火,一口黑铁锅,一家人围锅而坐。锅里有肉,碗里有酒,还没动筷,扑鼻的香味已弥漫开来,这是五谷铁锅焖面的魅力。焖面以排骨,豆角,土豆为原料,精心制作而成,配以爽口小菜这样的情景,仿佛回到了年少的时候在老宅子的小厨房里看母亲做饭。
  地址:贺兰山南路392号(矿务局三住宅)
  15809622163联系人:史进海

铁锅焖面是哪儿的特产吗?铁锅焖面介绍

铁锅焖面是内蒙古巴彦淖尔磴口县的特产

原料:五花肉、豆角、土豆、葱花、生姜、生面条
    制法:用相关原料先做好锅底,再放进去生面条,盖严焖20分钟左右,搅拌一下
    铁锅炖菜,焖面是地地道道的农家菜,无论它的加工工艺,出品特点。一般的农家人做菜,可能因为经验不足,不得要领,常常会做砸。故此,铁锅炖菜焖面往往是经验丰富农家做菜人最值得骄傲做的、也颇具个性特点制做菜肴的方法之一。在炖菜时要把蒸饼(俗称“锅贴子”)贴在锅边,焖面是先把菜炖成半熟,再在菜肴上覆盖面条,在此情况下加工成菜,要求主食饭菜同熟,这就是铁锅炖菜、焖面的要点,也是难点,在热量气流下,释放出各种原料的特殊气息,并浓缩精髓,存于原料之中,形成突出的特色。

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