奶皮是哪儿的特产吗?奶皮介绍
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奶皮是哪儿的特产吗?奶皮介绍
奶皮是青海海西乌兰县的特产
奶皮也叫干奶酪,和西餐中称作"忌司"的相似,是青海农牧地区农民用牛奶制成的著名土特产品之一,为牛奶制品中最可口的营养食品。其制作历史已近百年。有名的奶皮产地是海北藏族自治州的门源回族自治县。奶皮的制法是将鲜牛奶入锅煮熟后,控制火力,微火烘煮,并不断搅动,使水分慢慢蒸发,奶汁浓缩,在锅底凝结成一个圆形的黄色奶饼,放凉处阴干,即成。奶皮纯黄夹白,油渍点点,蜂窝沙孔满布,入口奶油溢香,酥柔味美,不油不腻,营养丰富,不但可供日常食用,而且更是逢年过节、迎亲嫁女待客的上品,也是探亲访友、慰问老年病人的礼品。老年人喜把奶皮切成小块泡在奶茶中食用。若切盘上席,作为干果软糖,则是很好的奶油小吃。( 海西)
内蒙奶皮是哪儿的特产吗?内蒙奶皮介绍
内蒙奶皮是内蒙古锡林郭勒盟苏尼特左旗的特产
内蒙奶皮
相关参考
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门源奶皮是青海海北门源回族自治县的特产,它是地理标志保护产品,地理标志证明商标。
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