尕面片是哪儿的特产吗?尕面片介绍
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尕面片是哪儿的特产吗?尕面片介绍
尕面片是青海西宁湟源县的特产
面片是西北地区群众最喜爱也最普及的一种面食,做法简单易行,可以不用工具,一般是先将面调揉好,或切成短条,或者先团成饼状,待下锅时再切成短条,锅里煮好相应的蔬菜、肉等后,两手将短条面压开,拉长,一手拿面条,一手揪为方块下到锅里。
由于混放的蔬菜,肉类等不同,面片还有多种风味各异的品种。高原上气候寒冷,过去冬天没有新鲜蔬菜,一旦菜瓜刚熟,摘一两个鲜嫩的菜瓜下面片,叫作"菜瓜面片"。面皮下好后,再打上鸡蛋,味道又不一样,叫做"鸡蛋面片"。放了羊肉,羊肉味特浓,就叫做"羊肉面片"。这些面片都是带汤的。如果把煮好的面片用漏勺打出来,和上炸酱,就叫作"烩面片"。而打出来后又用粉条、牛羊肉等混炒,则叫作"炒面片"。
面片是青海人的家常便饭,随之便有一系列的风俗讲究。如果是男方到女方家求婚,女方家如端上面片,男方家的就不用再说了,说明遭到了拒绝,因为面片是揪断了的。如端上了长长的拉条,表示婚姻可成。人们对此早已习以为常,谁家如果表示同意婚姻而端上了面片,则要被笑话。有远方或尊贵的客人来家,一定不能下面片,否则会失敬伤客。家人要出远门。有的地方专门揪面片送行,据说面片预祝出门人办事利落,马到成功。也有的地方专门下长面叶(如拉条子)送行,据说这种面食预祝出门人顺利往返,而面片则被认为途中会出差错,办事不成。
当然,现代人对这些是不相信了。但面片将永远出现在青海人的饭桌上和西宁的饭馆里,并将永远受到人们的青睐。
信息来源:西宁市人民政府
岷县面片是哪儿的特产吗?岷县面片介绍
岷县面片是甘肃定西岷县的特产
重头戏来了!小岷在外求学,是什么美食让小岷日日朝思暮想,寝食难安?问题的答案只有一个,大声喊出来吧:面片!尕面片!等放假回家,一定要去吃十碗!不要问我为什么,有钱,就是这样任性!
岷县面片的特色在于,将事先炒好的肉丁与油泼辣子完美结合。再辅以小青菜可谓更加完美。大肉面片、羊肉面片、牛肉面片真可谓是各具风味,如果再在其中加入纯麦麸酿造的食醋,食用起来味道更佳。
信息来源:岷县人民政府网
相关参考
岷县面片是甘肃定西岷县的特产
安多面片是青海西宁城北区的特产
炒面片是青海西宁城东区的特产
藏家面片是青海海北刚察县的特产
河州面片是甘肃临夏临夏市的特产
面片汤是山西长治沁源县的特产
阿坝安多面片是四川阿坝壤塘县的特产
羊肉炒面片是宁夏石嘴山惠农区的特产
羊肉炒揪面片是宁夏固原原州区的特产
不知道大家平时早餐吃什么呢?豆浆还是面包?每天都是这几样食物一定吃腻了吧。下面给大家介绍一款菠菜面片汤。这款菠菜面片汤做法简单,而且营养价值高,家里要是有小孩,可多给孩子吃,既有营养又能给孩子换换口味