清蒸牛蹄筋是哪儿的特产吗？清蒸牛蹄筋介绍
Posted
篇首语：同时赶两只兔，一只也捉不到。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了清蒸牛蹄筋是哪儿的特产吗？清蒸牛蹄筋介绍相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
本文目录
清蒸牛蹄筋是哪儿的特产吗？清蒸牛蹄筋介绍
清蒸牛蹄筋是青海海北门源回族自治县的特产
清蒸牛蹄筋是青海回族人民筵席中常见的地方特色菜肴之一，在清真饭馆里被列为地方风味菜。此菜淡嫩不腻，质地犹如海参，颇有高原乡土味，在内地很难吃到它。
俗话说：“牛蹄筋，味道赛过鲜海参。”回族人民对加工牛蹄筋十分考究，有高超、熟练的烹饪加工技术。牛蹄筋加工比较费时间，先将牛蹄筋留皮煺毛，烧烤洗净，削除焦黑外皮，用碱水略泡，反复刮洗，使皮为金黄色，先入锅煮烂，再上笼蒸，剥去骨骼，蒸到筋质烂透，皮亦熟绽，即可配料烹饪菜肴。切筋为条，加胡椒、花椒、精盐、酱油、辣椒粉拌匀，装碗成形再蒸，待料味渗进筋内，扣碗上桌前浇鲜牛肉汤，并撒香菜、蒜末等。蹄筋淡黄柔软。如与海参同烩，另配笋片、蘑菇、水木耳等，俗称“十锦海参”或“十样锦”色味俱全，鲜美异常。
信息来源：西宁市人民政府
凉拌牛蹄筋是哪儿的特产吗？凉拌牛蹄筋介绍
凉拌牛蹄筋是宁夏吴忠同心县的特产
凉拌牛蹄筋
将牛蹄筋发好后，切成条，拌上醋、蒜泥、辣油等，成为一道凉菜。也有将发好的牛蹄筋用肉汤烩着吃，是为“烩牛蹄筋”。
相关参考
凉拌牛蹄筋是宁夏吴忠同心县的特产
烧牛蹄筋是内蒙古赤峰翁牛特旗的特产
蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。” 牛蹄筋的营养价值-牛蹄筋的食疗作用 牛蹄筋的部位介绍 牛蹄筋是牛的脚掌
蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。” 牛蹄筋的营养价值-牛蹄筋的食疗作用 牛蹄筋的部位介绍 牛蹄筋是牛的脚掌
蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。” 牛蹄筋的部位介绍牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，就像拳头一样，而不是长条
这篇文章主要为大家介绍：吃牛蹄筋有什么好处？减肥期间可以吃牛蹄筋吗？新鲜的牛蹄筋怎么处理？，希望对你有所帮助吃牛蹄筋有什么好处？1、牛筋有益于美容护肤牛筋中含有丰富的蛋白聚糖以及胶原蛋白，且脂肪含量也
这篇文章主要为大家介绍：吃牛蹄筋要注意什么事项？哪些人不能吃牛蹄筋？牛蹄筋怎么做好吃，希望对你有所帮助吃牛蹄筋要注意什么事项？干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍。水发
这篇文章主要为大家介绍：吃牛蹄筋要注意什么事项？哪些人不能吃牛蹄筋？牛蹄筋怎么做好吃，希望对你有所帮助吃牛蹄筋要注意什么事项？干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍。水发
牛蹄筋的营养价值是很多人都很在意的，同时很多人也是因为牛蹄筋的营养价值很高所以才喜欢吃牛蹄筋的。牛蹄筋在我们的生活中非常常见，而且关于牛蹄筋的做法同样也是很多的，所以这也满足了不同人的需求，因为每个人...
生活水平提高很多，很多人对饮食的要求也就更高了，通过饮食获取健康是最基本的要求，但是一定要结合自己的身体情况，那么吃牛蹄筋会上火吗？牛蹄筋的营养价值蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且