酥油糌粑是哪儿的特产吗？酥油糌粑介绍

Posted 2021-12-25

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酥油糌粑是哪儿的特产吗？酥油糌粑介绍

酥油糌粑是青海西宁湟源县的特产

酥油糌粑是藏族牧民传统主食之一。“糌粑”是炒面的藏语译音，它是藏族人民天天必吃的主食，在藏族同胞家作客，主人一定会给你双手端来喷香的奶茶和青稞炒面，金黄的酥油和奶黄的“曲拉”（干酪素）、糖叠叠层层摆满桌。酥油是从牛奶中提炼出来的奶油，糌粑是将青稞炒熟后，用手磨磨成的粉。
　　吃酥油糌粑时先倒奶茶小半碗，再放入酥油、炒面、曲拉、糖，在碗中用手指拌匀，并捏成小团食用，它具有酥油的芬芳，曲拉的酸脆，糖的甜润。营养丰富，发热量大，充饥御寒。
　　由于糌粑吃法简单，携带方便，很适合游牧生活。牧民们出远门时腰间总要挂一个糌粑口袋，饿了，就从口袋里抓把糌粑吃。有时，他们从怀里掏出个木碗，装些糌粑，倒点酥油茶，加点盐，搅拌几下，抓起来就吃。有时，边吃糌粑，边喝酥油茶。有时，把糌粑倒进一个叫“唐古”的皮口袋里，再加入酥油茶，一手抓住袋子的口，一手隔袋抓捏，一会儿，喷香的糌粑便可入口。

　　信息来源：西宁市人民政府

值得一尝的西藏美食糌粑酥油茶

糌粑酥油茶值得一尝的西藏美食

西藏的神秘以及纯粹为大家所向往，到了西藏，除了令为当地的风光和民俗民风，美食也是必不可少的。那么西藏到底有哪些美食值得尝一尝呢？

【甜茶】

拉萨甜茶是用红茶熬汁、牛奶或奶粉及白糖等调制而成，其味道香甜可口，营养丰富。

【酥油茶】

酥油茶藏族的主要饮料，有可能的话最好尽量多喝酥油茶，因为它是最好的营养和热量补充剂，并且易消化、耐饿解渴，甚至可以治疗感冒和初到高原的不适反应。好客的藏民常用酥油茶来招待贵客，此时客人不能谢绝，否则藏民会认为你非常失礼。

【糌粑】

糌粑是藏族特有的一种主食，是将青稞或豌豆等炒熟之后磨成面粉，拌和酥油茶用手捏成团食用，也可调以盐茶、酸奶或青稞酒。

【藏面】

吃藏面最大的享受是喝汤，清清淡淡的肉汤，加上少量的盐和葱花，就成了一碗难得的美味。喝进嘴里，又热又香，令人回味无穷。

【凉粉】

藏式凉粉的特别之处是辣椒，藏式辣椒和油辣子不同，它主要是用水泡出来的，所以辣得很清新。藏式凉粉里面还配有土豆块。在八廓街小巷子里面一般都有卖，一块钱一碗。

【酸奶】

西藏酸奶分为两种，一种叫“达雪”，是用提炼过酥油的牛奶制作而成；另一种用没提过酥油的牛奶制作，藏语称“俄雪”。

【风干肉】

每年年底，当气温在零度以下时，藏民们将牛羊肉割成小条，挂在阴凉处，让其自然风干，到来年二三月份即可食用。

【耗牛肉干】

牦牛常年生活在海拔3500米以上的雪山高原地带，因此牦牛肉被认为是天然无污染、无公害的食品。

【青稞酒】

青稞酒色泽橙黄，味道酸甜，酒精成份很低，类似啤酒。喝青稞酒讲究“三口一杯”，即先喝一口，倒满，再喝一口，再斟满，喝上第三口，斟满干一杯。一般酒宴上，男女主人都会唱着酒歌敬酒。

【羊血肠】

羊在拉萨是最为常见的动物之一，这里人们的肉类摄取也以牛羊肉为主，因此，羊肉的吃法自是多种多样。羊血肠是利用羊血正好灌满自己的肠子这一便利条件，再加入切碎的漫肚、油、盐、调料、葱蒜等作料，煮熟食用。

西藏饮食习惯于与我们平日吃的东西，差别很大。真正的藏餐，很多人其实并非能接受，但既然到西藏，到了拉萨，这藏餐中的前三甲，哪怕尝试一次也是应该的，至少回去可以理直气壮的告诉朋友，藏餐我吃过。

酥油糌粑是哪儿的特产吗？酥油糌粑介绍

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值得一尝的西藏美食 糌粑酥油茶

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