羊肠面是哪儿的特产吗？羊肠面介绍

Posted 2021-12-25

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羊肠面是哪儿的特产吗？羊肠面介绍

羊肠面是青海西宁城北区的特产

羊肠面是西宁地区常见的一种风味小吃。它以羊肠为主料，并伴以热汤切面共食。做法是将羊的大小肠管洗净，肠壁油不剔剥，装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉，扎口煮熟，并在煮羊肠的汤内投入已煮熟的萝卜小丁、葱蒜丁混合的梢子汤。食时，先喝一口热羊肠汤，而后切豆面肠为寸段一小碗，再吃一碗梢子汤浇的面条。
　　羊肠面汤色淡黄，肠段洁净，肥肠粉白，面条金黄，葱末浮上，萝卜丁沉在碗中，肠段细脆馅软，面条悠长爽口，夏天吃凉冬日可吃热，实属实惠之小吃。
　　

　　信息来源：西宁市人民政府

酱羊肠是哪儿的特产吗？酱羊肠介绍

酱羊肠是江苏宿迁沭阳县的特产

用料：熟羊大肠、辣椒、面酱、油、大蒜
　　做法：
　　羊肠切段、辣椒切段，热锅凉油，将面酱炒一下，下大肠和大蒜煸炒，熟后出锅即可。
　　