互助青稞酒是哪儿的特产吗？互助青稞酒介绍

Posted 2021-12-25

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互助青稞酒是哪儿的特产吗？互助青稞酒介绍

互助青稞酒是青海海东互助土族自治县的特产,它是地理标志保护产品。

青稞，藏语叫做“羌”，是用青藏高原特有粮食—青稞酿制而成。以前多是家酿青稞酒，现在有专门的青稞酒厂，比较有名的是青海省互助牌青稞酒，其次在西藏和四川都能品尝到青稞酒，不过多是家酿的，酒精味道比较淡，而且不同地方酒不一样，即使在同一地方也有截然不同口味的青稞酒，这主要是酿酒工艺的影响.。
　　互助青稞系列酒，是在古老传统工艺基础上，揉和现代先进的科学酿造而成。青稞系列酒以青藏高原特有的粮食作物——青稞和天然保健药材——冬虫夏草、鹿茸、枸杞等为原料配制而成，产品在生产过程中不添加任何增香物质，酒香来自生产过程中青稞原料的自然香味，该酒在饮用后有不头疼、不口干、不伤胃的特点。因生产工艺独特，酿酒原料独特，产品风格独特，“互助”牌青稞系列酒被誉为“高原明珠，酒林奇葩”。

互助蚕豆是哪儿的特产吗？互助蚕豆介绍

互助蚕豆是青海海东互助土族自治县的特产,它是地理标志产品。

互助蚕豆--全国名特优新农产品
　　互助县是我省蚕豆生产大县，蚕豆种植面积常年稳定在8-9万亩左右，位居全省前列，主要分布在塘川、威远镇、台子、五峰、丹麻等乡镇，主要品种为粒大、色鲜的青海9号、青海11号等品种，总产量在1760万公斤以上，商品率达85%，约1500万公斤。蚕豆产业的发展有效加快了土乡农民脱贫致富奔小康的步伐，提升了土乡农业结构调整的层次，促进了农民增收。
　　蚕豆是青海传统的农作物，已有数百年的种植历史。由于海拔高、气温低，青海是世界上惟一没有豆类虫蛀的生产区，所产蚕豆籽粒饱满，大粒型多，品质优良，以粗蛋白质为例，含量高达28%，远高于全国其他产区，被国际市场公认为是世界上最好的蚕豆。这就是小小蚕豆能远销墨西哥、法国、澳大利亚、意大利等13个国家的原因，也是它在挑剔的日本市场站稳脚跟的底气所在。
　　为了进一步促进青海蚕豆产业的发展，带动农牧民增收致富，海东地区在省农科院的大力支持下，先后引进和推广了青海11号、12号、13号等系列蚕豆优良品种，并逐步成为海东地区主要栽培品种，使海东的蚕豆品种得到了更新换代，品质不断得到改良，种植结构进一步优化，产量、产值大幅提高。尤其是青海13号新品种的引进，填补了我省高海拔干旱冷凉地区蚕豆种植的空白。
　　地域范围
　　互助县位于青海省东北部，北依达坂山与门源回族自治县相接，东北与甘肃省天祝藏族自治县和永登县毗邻，东南与乐都县接壤，南以湟水与平安县为界，西邻互助县，西南与西宁市相连。境内有省道宁互公路、民门公路；专用路机场公路。地理坐标为北纬36°30\'～37°9\'，东经101°46\'～102°45\'之间。全县辖属19个乡镇，全县东西长86千米，南北宽64千米，县域面积3424平方公里（合513.6万亩），占海东地区总面积的18.85%。耕地面积109.8万亩，草山面积103万亩，互助蚕豆分布在互助县红崖子沟、哈拉直沟、塘川等19个乡镇，以上乡镇海拔2100-4400米以内都属于互助蚕豆种植和保护的范围，种植规模达9万亩。
　　产品品质特性特征
　　1、独特的感官特征：互助蚕豆籽粒粒大皮薄、饱满均匀，质坚硬，表皮光滑，有光泽，无虫蛀，且变色慢，耐贮藏，商品率高；籽粒呈乳白色或淡黄色，气微，味淡，煮饪品质好，适宜干炒、膨化、油炸，是各类休闲食品、调味品的理想生产原料。2、独特的内在品质指标：互助蚕豆蛋白质含量≥20.0%、多糖含量≥0.5%、钙含量≥800.0mg/kg，蛋白质含量较高，营养丰富，符合现代消费者对营养保健食品选择需求。3、安全要求互助蚕豆产地环境质量、产地空气质量符合GB3095-1996有关要求的一级标准，土壤环境质量符合GB15618-1995规定的二级标准，生产过程严格按找互助县蚕豆无公害生产的相关规定和要求进行。