杂碎是哪儿的特产吗?杂碎介绍

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杂碎是哪儿的特产吗?杂碎介绍

杂碎是青海海西都兰县的特产

杂碎
  指将煮熟的牛、羊的头、心、肝、肺、肠、胃、蹄等切片,舀上加了调料的汤汁,即可食用。
  杂碎柔、嫩、烂、脆,汤香味浓。是青海相当有名气的小吃。有些外地来青工作的同志,吃惯了杂碎,退休回到老家后对青海最留恋的就是“杂碎”。 
  不过常言说,“吃了别野儿,野儿了别吃”。杂碎可是用动物的下水做的,有没有洗干净就另当别论了。  (暂无图片,欢迎提供。)

白汤杂碎是哪儿的特产吗?白汤杂碎介绍

白汤杂碎是北京丰台区的特产

白汤杂碎为京华清真传统名菜,极受老北京人欢迎。具有肉质软烂浓香,汤色洁白,酸辣咸香味全的特色。以前多在立秋后供应,重要原料为羊肚、羊肺、羊肠、羊心、羊头肉等,白汤杂碎口味独到风味突出,成为现今很常见的小吃。
  

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