铜锣烧的做法-铜锣烧的营养价值

Posted 2021-12-25

篇首语：有上不去的天，没过不去的关。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了铜锣烧的做法-铜锣烧的营养价值相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、铜锣烧的做法-铜锣烧的营养价值

2、鲷鱼烧的做法-鲷鱼的营养价值

铜锣烧的做法-铜锣烧的营养价值

铜锣烧用两片圆盘状，类似蜂蜜蛋糕的饼皮包裹豆沙馅，因为形状类似两个合在一起的铜锣而得名。而对于中国人来说，其实就是我们更为熟悉的豆沙饼。

铜锣烧的做法-铜锣烧的营养价值

铜锣烧的简介

铜锣烧，又叫黄金饼。因为是由两块像铜锣一样的饼合起来的，故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮、内置红豆沙等夹心的甜点，也是日本的传统糕点，更是深受小孩子喜爱的日本卡通人物哆啦A梦和哆啦七小子最爱的食品。

铜锣烧饼皮散发浓郁的蜂蜜香气，口感松软，细致的外皮与香滑的内馅，交融出绝妙的好滋味。无论是原味红豆风味，还是浓情奶油风味、自然草莓果味，搭配珍珠奶茶或咖啡也是非常好的享受；直接食用也是一样出色。

大阪铜锣烧采用纯手工制作，配方源于日本料理大师，为了适合中国人的口味，除了传统的原味红豆，又开发出肉松、牛奶、绿豆、蓝莓、草莓、奶油等口味，新鲜纯正的浓郁口感，值得机器猫迷们细细的品尝。

铜锣烧的做法

材料准备

主料：低筋面粉100克、鸡蛋（土鸡）2个。

辅料：牛奶100克、泡打粉8克、细砂糖50克、红豆沙150克、蜂蜜20克、玉米油20克。

制作步骤

1、将鸡蛋的蛋黄蛋白分开，装蛋白的盆一定要无水无油。

2、蛋黄中加入蜂蜜，用打蛋器搅拌均匀。

3、再加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀。

4、筛入无铝泡打粉和低筋面粉，用刮刀搅拌均匀后无干粉，之后静置10分钟左右。

5、分离出的蛋白，先用电动打蛋器低速打至粗泡状态，再加入砂糖20克，继续用打蛋器搅打至蛋白变细腻。

6、此时再加20克砂糖，继续搅打，可以看到蛋白越来越细腻了，再加10克砂糖，将蛋白打发到能拉出坚挺的小尖角的状态。

7、先将1/3的蛋白糊倒入步骤4的混合物中，用刮刀搅拌均匀，再将剩余的蛋白糊全部倒进来，用刮刀上下翻拌均匀。

8、这是面糊拌好的样子。

9、电饼铛先预热。我选了煎鸡蛋模式，小火。如果你用平底锅记得也要用小火。然后舀一小勺面糊，摊成直径8cm左右的圆形。这个需要多次练习，我第一次摊的时候明显厚了也大了，操作过几次以后就好了。

10、等到面糊面包开始出现这样的小洞时，就要赶紧翻面。

11、这是翻面以后的样子。表面颜色是否均匀就看摊面糊时候的力度是否均匀，要煎出好看的铜锣烧还需多多练习啊。

12、等1-2分钟，待反面也变金黄色立刻将铜锣烧取出。然后稍微晾凉，之后再抹上红豆沙馅，盖上另一片就做好了。

铜锣烧的营养价值

红豆馅的制作是铜锣烧最讲究的工夫，从生豆泡水的时间，煮豆火候的掌控，到最后加糖，都要细心照顾才行。

红豆内馅细致，香甜可口，绵蜜不腻，是人们的最爱。

酸酸甜甜的草莓酱馅料，沁入嘴里的滋味，带给你的诱惑是挡也挡不祝

蓝莓酱具有消除眼睛疲劳，预防老化的功效。

淡淡蜂蜜香的饼皮，包裹着富含维他命C的果酱，吃起来酸甜可口。

鲷鱼烧的做法-鲷鱼的营养价值

鲷鱼又叫加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼。加吉鱼属于鱼纲，鲷科。体高侧扁，长五十厘米以上，体呈银红色，有淡蓝色的斑点，尾鳍后绿黑色，头大、口小，上下颌牙前部圆锥形，后部臼齿状，体被栉鳞，背鳍和臀鳍具硬棘。

鲷鱼烧的做法-鲷鱼的营养价值

鲷鱼烧的做法

材料：低筋面粉150公克，细砂糖40公克，蛋1个，发粉2/3大匙，牛奶180㏄，红豆馅250公克；

制作：

1：将低筋面粉混和发粉一起过筛2至3次；

2：将蛋加入细砂糖打发後，再分次加入牛奶混和搅拌均匀；

3：续分次加入作法1过筛後的粉拌匀即成面糊；

4：将烧烤模型放在瓦斯炉上加热，在模型上下内面涂上一层薄油，然後将面糊倒入鲷鱼烧模型内约6分满，待表面起泡後，填入长条形的红豆馅，然後再淋上一层面糊後将盖子盖紧，以二面翻转烧烤的方式将鲷鱼烧烤熟即可。

鲷鱼的简介

鲷鱼又叫加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼。加吉鱼属于鱼纲，鲷科。体高侧扁，长五十厘米以上，体呈银红色，有淡蓝色的斑点，尾鳍后绿黑色，头大、口小，上下颌牙前部圆锥形，后部臼齿状，体被栉鳞，背鳍和臀鳍具硬棘。中国沿海均产，但以辽宁大东沟，河北秦皇岛、山海关，山东烟台、龙口、青岛为主要产区，山海关产的品质最好。

分布地区：

青铜鲷：由爱尔兰东到大部分的北、中、南欧，再到乌拉山区，并进入中亚部分地区；

银鲷：由英格兰东部到里海，斯堪的纳维亚北部、西班牙、葡萄牙及意大利除外；

多瑙河鲷：多瑙河及伏尔加河流域；

软口鱼：由法国到俄罗斯西部及里海；

文鳊：由波罗的海到北欧、中欧及东欧。

鲷鱼的营养价值

鲷鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。一般人群都可食用，尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。

用法用量：

1：鲷鱼是一种上等食用鱼类，肉质细嫩、味道鲜美，可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等；

2：头部胶质含量丰富，含有大量脂肪，煨汤味道最佳。

中医认为，鲷鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。

鲷鱼的做法

鲷鱼松饼

材料：

A：低筋面粉80公克，泡打粉2公克，玉米粉20公克；

B：蛋50公克，细砂糖20公克，蜂蜜20公克，牛奶50㏄；

C：融化奶油20公克；

D：红豆泥100公克；

做法：

1：将材料A混合过筛，备用；

2：材料B拌匀，加入作法1拌匀，再加入融化奶油调匀，松弛约30分钟；

3：鲷鱼烧模预热后，抹上一层薄薄的沙拉油，倒入作法2面煳至六分满；

4：面煳起泡后，每个放入红豆泥20公克，再倒上面煳，盖起模盖，并翻面；

5：烤培约3分钟后，松饼呈金黄色，水气不再冒出，即可打开模盖。

茄汁蒜香红鲷鱼

材料：红鲷鱼块2块，面粉200-300克，番茄酱5汤匙，酱油1汤匙，白糖适量，盐适量，淀粉1汤匙，味精适量，水5汤匙，大蒜5-6瓣；

做法：

1：将鲷鱼块洗净，将鱼块的两边用刀划出几刀，但是要保证鱼肉不会分家；

2：将切好的鱼肉在面粉中托粉，这里注意要将面粉均匀的托在鱼肉上，以便吸干水分，炸鱼的时候才不会“爆炸”；

3：炸鱼，这一部很关键，要求先将炒锅烧热，然后加入色拉油，在油3成热的时候就把鱼放入，这样做可以避免粘锅，炸至金黄色就可以出锅了。

4：用番茄酱、酱油、白糖、淀粉、味精、水勾兑成汤汁备用，并将大蒜切成末备用；

5、锅内放入少量的油，待油5成热时放入勾兑好的汤汁炒至粘稠，这时候可以依据个人口味加入适量的盐、糖来进行调节。接着加入蒜末炒几下入味即可。

6：将酱汁倒在盘里的鱼肉上就大功告成啦。