野生菌鸡汤做法
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篇首语:学习是劳动,是充满思想的劳动。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了野生菌鸡汤做法相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
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野生菌鸡汤做法
野生菌菇除了是野生的,跟我们平时吃的蘑菇没什么不同,这一类蘑菇属野生菌,不过不是所有野生菇都能吃的,比如说彩色蘑菇,这里的蘑菇是有剧毒的,容易造成中毒身亡,所以我们在选择蘑菇上要选择无毒无公害,市面上卖的很多的蘑菇种类繁多,花样不同,那么对于野生菌鸡汤做法有哪些,今天就来为大家推荐一道野生菌鸡汤的做法。
野生菌火锅
原料:活嫩母鸡一只约1000克。
配料:猪油、盐、姜、葱、胡椒面、味精适量。
配菜:新鲜香菇、金针菇、黄丝菌、刷把菌、大脚菇、鸡丝菌、鸡纵菌、牛肝菌、三辨菇、竹荪等野生菌。
制作方法:
1,姜折成姜块,葱切成葱花,新鲜香菇、金针菇、黄丝菌、刷把菌、大脚菇、鸡丝菌、鸡纵菌、牛肝菌、三辨菇、竹荪等清洗干净,撕成细长条待用。
2,母鸡宰杀剖去内脏洗净,剁成2厘米大小鸡块,同鸡油、鸡蛋、鸡肫一起下锅加水烧开打去血沫,换水加姜块清炖,炖至筷子可以插入鸡肉加盐、味精、胡椒面、葱花即可下各种野生菌一同煮食。
风味特点:
鸡肉细嫩,汤清味美,菌菇清香,清淡爽口,山珍胜海味。
制作要点:
要尽量选肥一点的母鸡,尽量用原汤煮食菌类,不用蘸水,以免破坏了鲜味。
以上的文章为大家介绍了野生菌鸡汤的做法,味道好,营养价值丰富,而且受到很多人的热情欢迎,做起来很简单,也并不需要花费太大力气,就可以作出好喝美味的野生菌鸡汤。
鸡汤有哪些做法?枸杞鸡汤食谱
鸡汤有哪些做法?枸杞鸡汤食谱
鸡汤有哪些做法?
鸡汤,又叫高汤,具体而言就是用鸡煲的汤,做法有很多,可以清炖,可以和其他材料一起煲。鸡汤是含有很高的饱和性脂肪酸的,大部分人会选择老母鸡煮汤,最重要的原因是老母鸡汤能把鸡汤营养都发挥出来,能满足人们喝汤吃肉两无误的要求。
鸡汤有很多种做法,能搭配一起煲炖的材料有很多,要豪华一点的如鲍鱼,党参,这些适合家庭聚餐或是宴请时煲炖,普通一点的如芥菜,适合平常在家里煲炖。不同的做法有不同的效用,适合不同的场合,下面来介绍一下比较常见易煲炖也比较有营养的鸡汤做法:
香菇鸡汤
材料:材料:三黄鸡、香菇。
调料:大葱15克,姜10克,黄酒20克,盐10克,味精2克、枸杞少许、香葱。
1、将三黄鸡收拾干净斩块备用。
2、锅置火上加入适量水、葱姜、料酒烧开下入鸡块焯去血沫捞出备用。
3、将鸡块下入砂锅中,加上几片姜、适量水,大火煮开以后改文火。
4、文火煲40分钟,汤变成温和的白色,水位下降一寸后,下入香菇继续煮20分钟即可。
枸杞鸡汤
材料:鸡、枸杞、枣。
调料:黄酒20克,盐10克,味精2克。
1、指环王鸡项一只,鸡的选购要注意新鲜度,最好不要选购太多油脂的,煲出来的汤宜清谈为主的好,又适合小孩和老人喝:
2、要飞水的鸡肉,一定要冷水下锅,这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污:
3、汤料先行熬制,把红枣和枸杞放入:
4、然后将鸡肉倒进汤料里:
5、熬制四十五分钟至一个小时即可。
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