夏季养生粥食用大全 煮好粥需要谨记的要点窍门
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夏季养生粥食用大全 煮好粥需要谨记的要点窍门
炎热的夏季，不管做什么都会觉得麻烦，连煮饭也是，所以很多人都会选择在夏季的时候煮粥。而如果煮好一锅粥则是有诀窍的。今天和小常识网来掰一掰煮粥的一些小窍门吧。
煮粥小窍门
浸泡
在煮粥的时候可以先把洗好的米用冷水浸泡半小时左右，这样会让米粒出现膨胀的情况，在煮粥的时候既可以缩短时间，也能让熬出来的粥吃起来的口感变好。
开水下米
大部分的人在煮粥的时候，都会等水还没开的时候就直接把米倒在锅里面开水煮了。但是这样不仅耗时间，更会出现米粒黏在锅里的情况，严重还会导致粥出现被煮焦的味道。
火候
不管煮什么，其火候是非常重要的，而煮粥的火候如果调控好的话其煮出来的粥是非常好吃的。开始的时候先用武火把水煮沸之后再转为文火慢慢熬是最好的做法。
搅拌
在煮粥的时候，最好5分钟左右搅拌一下，这样可以让米粒都均匀的受热，可以让煮出来的粥不会粘起来，并且粒粒分明。
点油
很多人都觉得煮粥的时候不需要放油，但是如果放点色拉油的话就会让煮起来的粥色泽鲜亮，其口感也更好。
煮粥要注意什么
洗米的时候不要用手搓
在洗米的时候很多人都会选择用手来搓米洗，因为这样会洗得更干净，但是如果真的这样做的话就会把米粒外面的大量营养物质都给洗掉。要是真的出现一些米很脏的话，用手搓也是没有办法的事情了。
不要分次加水
在煮粥的时候很多人当发现煮粥煮得太稠的时候都会选择加水，但是这样的话就会让米汤变稀，也会让粥的香味变淡，所以煮粥的水一定要放足，不要放太少。
别用铁锅煮粥
很多人在煮粥的时候都会选择用铁锅来煮，但是如果用铁锅来煮的话，会把铁锅上的铁锈给煮出来，从而让煮出来的粥的颜色变暗，当吃粥的话还有可能会引发腹泻等疾病发生。
煮粥时不要加碱
很多人在煮粥的时候都会加一些碱，因为觉得这样煮起来的粥会非常粘稠，比较好吃。但是这样的话就会破坏掉粥里面的维生素B1，让营养白白的流失掉。
煮粥别放鸡蛋
在煮粥的时候很多人都会放入带壳的鸡蛋下去煮，但是鸡蛋壳外面很多都是非常脏的，有很多的细菌，会让粥混合这些细菌，吃下去的话就对身体有害。
养生粥大全
白果羊肾粥
【原料】: 白果10-15克，羊肾1个，羊肉;粳米各50克，葱白3克。
【制作】: 将羊肾洗净，去腮腺脂膜，切成细丁，葱白洗净切成细节，羊肉洗净，白果、粳米淘净，再将它们一同放入锅内，加水适量熬粥，待肉熟米烂成粥时即成。
【用法】: 吃羊肾、羊肉、白果，喝粥，每日2次，温热食。
【疗效】: 补肾止遗。适用于小儿遗尿。
【注意事项】: 阴虚火旺者忌食。
阿胶白皮粥
【原料】: 阿胶、桑白皮各15克，糯米100克，红糖8克。
【制作】: 将桑白皮水煎2次，去渣取汁。糯米淘净人锅内，加水煮10分钟，倒入药汁、阿胶，粥熟入红糖。
【用法】: 每日服2次，早晚空腹服食。
【疗效】: 补血滋阴，润燥清肺。适用于血虚、阴虚久咳咯血、月经过少、崩漏、便血等症。
山楂粥
【原料】:山楂30-45克(或鲜山楂60克)，粳米100克，砂糖适量。制作:将山檀煎取浓汁，去渣，同洗净的粳米同煮，粥将熟时放入砂糖，稍煮1-2沸即可。
【用法】:作点心热服;10日为1疗程。
【功效】:健脾胃，助消化，降血脂。适用于高血脂、高血压、冠心病，以及食积停滞，肉积不消。
【注意事项】:不宜空腹及冷食。
补中益气粥
【来源】: 传统方
【原料】: 党参、黄芪各15克，白术12克，升麻、当归各6克，柴胡、陈皮各3克，小米50克，红糖适量。
【制作】: 将上七味药煎汁去渣，加入小米、红糖同煮成粥。
【用法】: 每日1-2次，温热服。
【疗效】: 补益中气，升阳举陷。适用于子宫脱垂，脱肛，胃下垂。
螃蟹粥
功效
螃蟹粥具有理胃消食、舒筋益气、散诸热、通经络以及散瘀血的功效，对于动脉硬化、高血压、高血脂、脑血栓及各种癌症有较好的疗效。
材料
螃蟹、大米、盐、胡椒粉、葱丝
制作流程
1.将螃蟹刷洗干净，对半切开，去掉螃蟹的腮和胃。
2.将大米淘洗干净。
3.将螃蟹和大米都放入高压锅中，加入适量纯净水。
4.盖上盖子大火煮至上气后转小火煮10分钟后关火。
5.自然放气后打开盖子，调入盐、白胡椒粉，撒上葱丝即可。
鸭肉粥
材料
鸭肉150克，糯米250克，鸡精、葱花、盐少许。
制作流程
1.将鸭肉洗净，切成小块。
2.在鸭肉中加入黄酒和少许盐，拌匀。
3.盖上盖子腌制2个小时以上。
4.将粳米洗净。
5.锅中加水，水开后放入腌好的鸭肉。
6.再次煮开后撇去浮沫，继续煮5分钟。
7.倒入粳米。
8.大火煮开后转小火慢煮1个小时。
9.粥煮好后调入适量盐和鸡精，撒入葱花即可。
养生粥大全有哪些
制作养生粥有很多小窍门，比如说煮粥的时候其实更好多选择是用开水，如果用冷水煮粥很有可能导致粥煳底。另外，煮粥的时候温度控制也要把握好，应当先用旺火再煮，水烧开锅后再用文火来煮，一般煮粥的时间多在30分钟左右，株洲时间不能太长，否则营养物质容易因为高温而分解。养生粥有很多，这里介绍几款比较美味可口的养生粥。
养生御鲜粥，蟳1只，排骨120克（8个），大米350克，花菜150克，高汤2000克，芋头100克，姜水80克，青蒜。做法1、下高汤、 蟳、排骨，小火熬制2分钟；2、下米、芋头、花菜，大火熬制30秒；3、关火，捞掉锅中的泡沫，下姜水、蒜，起锅。小诀窍，如果客人要米饭煮烂一点，下高汤和米先小火慢熬20秒，再下其他原料大火熬制相应时间。
养生美白粥，材料主料：银耳1块，红枣10颗，桂圆10颗，百合适量，薏米适量，红豆适量。辅料：冰糖1块，枸杞适量。做法，材料准备齐洗净，银耳切小，根部切碎，桂圆去壳，泡制充分吸水，因为红豆薏米不好煮熟，所以最好多泡几小时。泡出的汁液有很多精华，不要倒掉，一起入锅煮。加些水，水量根据口味定，最好多一些，因为要熬制很久，大火烧开后在保证不溢出的情况下尽量高火熬，这样煮出来的薏仁会好一些，银耳中的精华也会出来，粥会比较粘稠；小火就会比较稀，视个人喜好定。时不时要继续加水，以免粘锅，我煮了2小时。盛出～看看色泽和薏仁状态，冷热皆美味！
赞助这种养生粥的时候，不是材料下锅之后盖上盖子就完事了，在中途还要适当的搅拌，通过搅拌可以让煮出来的养生粥更稠，可以让这种粥更入味。一般来说煮粥的时候，在第十分钟左右就要适当的搅拌一下，然后每隔10分钟都需要搅拌，直到最后起锅。
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