兴海牦牛肉是哪儿的特产吗？兴海牦牛肉介绍

Posted 2021-12-25

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兴海牦牛肉是哪儿的特产吗？兴海牦牛肉介绍

兴海牦牛肉是海南兴海县的特产,它是地理标志产品。

兴海牦牛肉
　　肉类产品
　　地域范围
　　兴海牦牛肉地理标志地域范围是：兴海县位于海南藏族自治州境西南部，地处“三江源”国家自然保护核心区，兴海县平均海拔3924米，东以黄河为界并与贵南、同德两县相望，南与玛沁县接壤，西南与玛多县相邻，西北和海西州都兰县交界，北与共和县相接。地理坐标为：东经99°01′- 100°21′，北纬34°48′- 36°14′之间。分布在子科滩镇、河卡镇、曲什安镇、温泉乡、龙藏乡、中铁乡、唐乃亥乡7个乡镇。区域总面积1828.1万亩，天然草场1515.42万亩，可利用草原面积1441.07万亩。距州政府恰卡恰镇128公里。年饲养总量22.29万只，年产量14240吨，年产值4.46亿元。
　　产品品质特性特征
　　1、感官特征：兴海牦牛体质坚韧、结构匀称紧凑，前躯发育良好，后躯欠佳，鬐胛高，尾短且生长蓬松长毛，体格高大，头大角粗；鬓甲高而较长宽，前肢短而端正，后肢呈刀状；体侧下部密生粗毛或裙毛密长，尾短，尾毛长而蓬松。毛色以黑褐色居多。公牦牛头粗重，呈长方型，颈短厚且深，-较小，接近腹部，不下垂；母牦牛头长，眼大而园，额宽，多有角，颈长而薄，乳房小，呈碗状，0短小，乳静脉不明显。被毛毛色多为黑褐色（占71.8%），嘴唇，眼框周围和背线处的短毛多为灰色或乳白色。屠宰后从胴体上看，肌肉光泽润滑，肉色深红，脂肪淡黄色，肌纤维清晰有韧性，呈明显的大理石纹，弹性好，外表湿润，不粘手，无异味。2、内在品质指标：兴海牦牛长期生长在海拔3924米以上的高寒地区，属传统游牧放牧饲养方式进行生产管理，兴海牦牛肉经农业部批准机构检测，蛋白质含量高，脂肪含量低，矿物质元素含量丰富，氨基酸种类齐全，牦牛肉食用品质好，具有其他牛肉无法比拟的独特风味，是生产加工优质牛肉的原料，属于牛肉中的上品，也是一种生物学价值高，口味鲜美的优质肉食品。按照《中国草食动物》（第25卷第3期《青海牦牛肉的营养品质分析》），兴海牦牛各项指标均接近青海牦牛的营养品质特性。且含有18种氨基酸（其中有8种是人体必须，但却无法自身合成的），富含的氨基酸组成比其他肉类更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
　　

牦牛肉是哪儿的特产吗？牦牛肉介绍

牦牛肉是四川阿坝马尔康市的特产

牦牛全身都是宝，肉可食，皮可缝制成衣，靴、袋等。牛头可加工成工艺品，牛尾可制作成弹扫灰尘的扫帚，牛鞭则是一道壮阳药，牦牛因其常年生活在海拔几千米米以上地区，这些地方生长着许多野生药种如贝母、虫草等，牦牛常食这些药材，其肉鲜美无比，杀后可炒红烧、清沌或凉晒成千巴等，其咪独特，吃牦牛肉在阿坝州，实在是一种享受。并可在市场购买干巴、肉松等作馈赠亲朋好友的礼品。
　　