甘谷素面是哪儿的特产吗?甘谷素面介绍
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甘谷素面是哪儿的特产吗?甘谷素面介绍
甘谷素面是甘肃天水甘谷县的特产
甘谷素面亦称葱花面,制作较为简便,将麦面和好后,稍加食用碱去酸,经反复揉制后擀成面叶,切成寸许宽条,按食客所需入锅煮熟后捞入碗内,调以特制的葱花作料,加上甘谷辣椒、豆腐、菠菜条等,色香俱佳,入口爽滑,甚为甘谷人所偏爱。甘谷的素面摊点大多都同时经营甘谷人称为素扁食的素馅饺子,所用佐料与素面相同。 (暂无图片,欢迎提供。)
尼姑素面是哪儿的特产吗?尼姑素面介绍
尼姑素面是广西桂林雁山区的特产
相传由桂林月牙山尼姑庵首创,天长日久,制作方法广为流传。桂林尼姑面的精华在于汤,汤是用黄豆芽、新鲜草菇、香菇、冬笋等久熬而成。色泽金黄,鲜甜清香。面条用清水煮熟装碗,将汤放入,再加上桂林腐竹、黄菜、素火腿、面筋等素菜和佐料,鲜香爽口,色香味俱佳。尼姑面以七星公园内月牙楼的最负盛名。( 桂林)
相关参考
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