莴笋叶不焯水能凉拌吗？中间是空的莴笋还能吃吗

Posted 2021-12-25 莴笋叶

篇首语：人的天职在勇于探索真理。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了莴笋叶不焯水能凉拌吗？中间是空的莴笋还能吃吗相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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这篇文章主要为大家介绍：莴笋叶不焯水能凉拌吗？中间是空的莴笋还能吃吗？吃莴苣的好处，希望对你有所帮助

莴笋叶不焯水能凉拌吗？

凉拌莴笋叶需要烫一下，因为莴笋叶含有一定的涩味，所以烫一下后吃会更好。只需用一些盐水将它们焯一下。我们在焯水的时候，不要把莴笋叶长时间放在沸水中，因为在焯水的过程中，莴笋叶中的水溶性维生素会流失，所以需要快速焯水。而且焯水后的莴笋叶子颜色会更鲜艳，非常漂亮。

莴笋叶不焯水能凉拌吗？中间是空的莴笋还能吃吗

中间是空的莴笋还能吃吗

莴笋空心时可以食用。莴笋空心的原因有很多，一般都是外界环境造成的，是很自然的现象。莴笋的空心一般不会太大影响其营养价值，但口感会稍差，多吃对健康无害。但如有发红或发霉现象，则不可食用，以免发生不良反应。

莴笋叶不焯水能凉拌吗？中间是空的莴笋还能吃吗

吃莴苣的好处

1、清肠通便

新鲜的莴笋含有大量的膳食纤维和水。它促进肠道蠕动，加速食物消化，帮助排泄，防止便秘。

2、增进食欲

莴笋的茎和叶中包含莴苣素，有苦味，但是可以刺激胃液分泌，促进消化和增加食欲。

3、镇静安眠

莴笋茎叶的乳状汁液中含有菊糖类物质，味甘微苦，可以镇静和助眠。

4、瘦身

莴笋具有较高的水分含量，大量的膳食纤维，低脂肪和低热量以及较高的钾含量。它可以促进尿液，肠道清洁和排毒，并可以起到减肥作用。

5、降血糖

莴笋中烟酸含量很高，可以增强胰岛素，调节血糖水平和减少糖尿病发生率。糖尿病患者经常食用莴笋可以改善糖代谢。

6、低血压

莴笋中含有丰富的微量元素，尤其是钾含量很高。钾离子进入人体，以帮助平衡水和电解质，利尿、消除肿胀。特别适合高血压，心脏病，浮肿等患者。

莴笋的营养价值是大家都知道的，不用小编多说。不过，你知道莴笋叶是也可以吃的吗？不仅如此，莴笋叶的营养价值并不低于莴笋哦。今天就来和小编一起看看莴笋叶的营养价值及吃法吧。

莴笋叶的营养价值

莴笋是一种营养丰富的食材，人们一般会把它的根茎作成美食来享用，但是却会把它的叶子丢掉。

因为大多数人认为莴笋叶子是不能吃的，其实，莴笋的嫩叶也是很好的食物，它里面所含有的营养甚至比莴笋的根茎还要丰富，而且莴笋叶子制作工序也很简单，味道鲜美，而且还适合凉拌吃。

莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1是叶的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。

莴笋叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。

那么，莴笋叶要怎么吃才好呢？

莴笋叶的吃法

蘸酱：可以蘸黄酱、甜面酱、辣酱等，吃着很美味。

凉拌：用麻酱、蒜泥，味道很清爽啊。

热炒：可以莴苣一起炒，味道也不错。

做汤：鸡蛋汤里面放一些，也可以。

以上就是小编所讲的莴笋叶的营养价值及做法了，希望对你有所帮助。下次吃莴笋的时候，别忘了莴笋叶也可以食用哦。