洋芋疙瘩是哪儿的特产吗？洋芋疙瘩介绍

Posted 2021-12-25

篇首语：我用前半生努力让自己变成一个成年人，也许后半生该学习如何做个小孩。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了洋芋疙瘩是哪儿的特产吗？洋芋疙瘩介绍相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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洋芋疙瘩是哪儿的特产吗？洋芋疙瘩介绍

洋芋疙瘩是甘肃庆阳西峰区的特产

洋芋疙瘩，也叫洋芋擦擦，是庆阳的一种农家饭。洋芋是土豆的别名。因为做此道美食时需要用“擦子”（制作的专用工具）把洋芋擦成寸长的薄片，故名洋芋擦擦。
　　小窍门：
　　1、做洋芋擦擦时，洋芋片一定要够薄，太厚吃起来就不够软。
　　2、泡过的洋芋片水分要沥干，保证洋芋片是潮湿的，但容器里不应有多余水分。
　　3、洋芋擦擦在上锅蒸之前整个应该是干爽分散状的，如果坨成一团，说明水分过多，应适量再加入面粉然后搅拌均匀。
　　4、洋芋片沾上面粉后，蒸的时间一定要够长，一般家里做，根据量的多少至少得20分钟以上才行。
　　5、如果要做炒洋芋擦擦，炒之前，要把蒸好的洋芋擦擦放凉，否则容易粘锅！
　　6、洋芋擦擦比较吃油，炒制的时候要适当多放一些油。

杂面疙瘩是哪儿的特产吗？杂面疙瘩介绍

杂面疙瘩是甘肃甘南舟曲县的特产

杂面疙瘩，也就是杂面面条，是舟曲人爱吃的杂粮面食之一，因为舟曲土话“疙瘩”二字，老是让第一次到舟曲的外地人以为是杂粮小面团、小疙瘩之类的东西，而看过吃上一顿后才恍然大悟，哦，原来是手擀的杂粮面条啊。
　　杂面是由小麦和黄豆一定比例混合后磨制的杂粮，面粉细腻、颜色泛黄、健康营养。杂面最初的制作其实因为很早之前，农民生活穷苦小麦缺乏吃不了白面时，小麦混上黄豆在石磨上磨制而成，可以说是当做主食之一了，演变到现在人们生活好过顿顿大米白面、大鱼大肉的今天，倒成为偶尔调剂胃口的一种吃食了。
　　一碗色香味俱佳的杂面疙瘩是面条薄细劲道、表面油光浮动、面汤微酸入味、咸菜清爽可口，让人一看便食欲大振。舟曲的杂面疙瘩以巴藏最为有名，听得舟曲其他地方的家庭妇女很不服气，是啊，其实不论你到那家做客，心灵手巧的舟曲媳妇儿都能飞快的做出来一碗美味可口的杂面疙瘩供你享用。

　　信息来源：舟曲县人民政府办公室