庆阳粉条是哪儿的特产吗？庆阳粉条介绍

Posted 2021-12-25

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本文目录

1、庆阳粉条是哪儿的特产吗？庆阳粉条介绍

2、甘薯粉条是哪儿的特产吗？甘薯粉条介绍

庆阳粉条是哪儿的特产吗？庆阳粉条介绍

庆阳粉条是甘肃庆阳西峰区的特产

#庆阳特产#【粉条】庆阳盛产马铃薯，用马铃薯生产粉条历史悠久，采用手工传统工艺制作的粉条，绿色无公害食品，深受群众喜爱，成为人们日常生活中不可缺少的看家菜。

甘薯粉条是哪儿的特产吗？甘薯粉条介绍

甘薯粉条是福建宁德周宁县的特产

甘薯粉条
　　配料、打芡：将淀粉放入面缸中，加入35～40℃的温水，使碎粉吸水发糍，再用光洁木棒搅拌，同时从缸边加70℃热水，使粉温达到45～50℃，急速搅拌，再加沸水使淀粉糊化。按0.1%的比例加入明矾，搅匀。
　　和面：分次将碎淀粉放入缸中，同时双手将面糊上掏和面，和至见不到生粉，此时含水量约48%～50%。面温始终要保持在40%以上。
　　沸水漏条：先在锅内加水至八九成满，煮沸，再把和好的面装入孔径10毫米的漏条机上，试漏好，然后往沸水锅里漏条。落入热水后，受热便成为韧而透明的粉条。锅内水温保持97℃左右。
　　冷浴晾条：用竹竿挑起粉条放入冷水中冷却，然后挂架晾干。
　　打捆包装：将干燥好的粉条打捆、包装后即可存放或销售。