哪些食物有毒？餐桌上常见的十大有毒的食物

Posted 2021-12-25

篇首语：从困难中战胜出来的人才是真正的赢家。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了哪些食物有毒？餐桌上常见的十大有毒的食物相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、哪些食物有毒？餐桌上常见的十大有毒的食物

2、什么食物有毒？12种常见有毒的食物需注意

哪些食物有毒？餐桌上常见的十大有毒的食物

人是杂食性的，只要美味可口材料，都被发掘出来成为日常的食物。但你知道吗？你认为健康有益的食品，如果处理不当，却可能暗藏“大杀机”。下面10种最常见的“有毒”食物，你忽略了多少？

哪些食物有毒？餐桌上常见的十大有毒的食物

蘑菇

我们都听说过毒菌，也知道毒菌有毒，毒菌就是“毒蘑菇”。虽然有毒蘑菇比较容易辨认，但也不完全是这样，所有来源未知的蘑菇我们都应该慎吃。

你可以仔细检查一番以确定蘑菇是否有毒：无毒的蘑菇菌帽应该是扁平没有突起，还应该有粉色或者黑色的菌褶(毒蘑菇经常是白色菌褶)，而且菌褶应该长在菌帽上，而不是茎上。你要记住，虽然通常这些鉴别知识适用于很多种蘑菇，但也不是真理。

当然了，如果你没有十足的把握，还是先不吃为好。

杏仁

杏仁有甜苦之分，加工后的甜杏仁味美，含丰富的微量元素锌，倍受家长和孩子们的喜爱。但苦杏仁就完全不同了，食用未经处理的苦杏仁可引起中毒。

杏仁是食品也是一味中药，过量服用苦杏仁，可发生中毒，表现为眩晕，突然晕倒、心悸、头疼、恶心呕吐等。杏仁含氰化物，所以，苦杏仁在吃之前必须经过加工去毒。

樱桃

樱桃是很常见的水果，它们与李子、杏和桃子来自同一家族，可用于烹调、酿酒或者生吃。其实，所有这些水果的叶子和种子中都含有极高的有毒化合物。樱桃的种子被压碎，咀嚼，或者只是轻微的破损，它们都会生成氢氰酸。

所以记住，以后吃樱桃一定记得不要吮吸或者嚼樱桃种子。

苹果

与樱桃和杏仁一样，苹果种子也含氰化物，但是，量要比前两种少得多。苹果种子一不小心就会被人吃到，但是只有吃下很多你才会感到不舒服。一个苹果的种子不会毒死人，但是，只要吃得多完全有可能中毒死亡。

顺便说一下，如果你想吃苹果，不料发现里面有一个虫子，你可以把苹果放进一个盐水碗里，虫子就会死掉。

番茄

关于番茄究竟是水果还是蔬菜的争论还曾经闹上过法庭，而更有趣的是，从技术上讲，番茄是植物子房。番茄植物的叶子和茎含一种叫“糖苷生物碱”的化合物，这种化合物能引起极度神经紧张和胃不适。

番茄叶子和茎可用来烹调以增加风味，但是在食用之前必须把它们拿掉，因为用这种方式烹调不会引起中毒，而且口味绝对一流。最后，为了增进番茄的口味，可以在上面撒少许糖。

土豆

自从16世纪被引入欧洲后，土豆就出现在我们的历史书中。不幸的是，它们的出现似乎总是和作物欠收以及饥荒年有关，但是，土豆永远是大多数西方家庭每日菜谱中的主要蔬菜。

和番茄一样，土豆的茎和叶子含有毒化合物，土豆本身在变绿的时候也有毒，之所以变绿是因为糖苷生物碱的浓度高。土豆中毒的情况很少，但也时有发生。因土豆中毒死亡通常是身体虚弱和思维混乱，昏迷后死亡。

河豚

河豚毒性很大，1克河豚毒素能使500人丧命。在日本，河豚厨师必须训练有素，要经过一番考试后才能获得从业证书。培训要经过两到三年，只有30%的人能通过考试。

河豚只有肉是可吃的，因为河豚肉中的毒性较小，河豚毒可能会让嘴上有刺麻感。鉴于河豚的毒性，河豚是日本天皇唯一不能吃的合法食品。

接骨木

接骨木树很漂亮，相当大。树上开满散发幽香的小花。这些花可用来制作接骨木花酒和苏打。人们有时会把这种花弄扁，油炸了吃。但是，这其实是有风险的。

接骨木树的根部和一些其他部分的毒性很大，可导致严重的胃病。所以，下次你摘接骨木花吃的时候要确保吃的只是花。

蓖麻油

蓖麻油是我们小时候“头疼”的众多食品之一，蓖麻油常被添加到糖果、巧克力和其他食品中，很多人现在仍吃蓖麻油。还好，我们购买的蓖麻油是经过加工的安全食品。

蓖麻籽是致命的，一颗蓖麻籽就能毒死一匹马，它的毒性来自蓖麻毒素，这是一种非常有毒的物质，以致于采集蓖麻籽的工人们必须遵守严格的规范以避免意外死亡。尽管如此，很多采集蓖麻籽的工人仍会不慎中毒。

大黄

大黄是一种不起眼的植物，它能被制成几种口味最佳的布丁，极容易在室内栽培。大黄还是一种神奇的植物——除了它叶子上的不明毒性之外，它们还有一种腐蚀酸。把大黄叶子和水以及苏打混合一起它的腐蚀性甚至变得更强。

大黄的茎可食用，味道很棒，大黄的根可用于制作泻药和解毒药。

什么食物有毒？12种常见有毒的食物需注意

中国的饮食由来已久，有八大菜系，还有好多其他的好吃的。很多人看到好吃的，就什么也不顾，只想着先饱口腹之欲。可是有好多的饮食禁忌你知道吗？就比如柿子不能跟螃蟹一起吃，会引起腹泻，甚至食物中毒！这些都必须要严格注意的。

剧毒河豚鱼

12种食物的饮食禁忌

1、番茄

毒物：生物碱；

有毒部位：茎和叶

番茄很受热捧，但确实有毒。虽然果肉本身不含毒素，但其茎和叶却饱含一种叫做配糖生物碱的化学物质。在野生番茄里这种物质的含量更高，但人工种植的番茄还是多少有一些影响。

这种东西会导致胃功能紊乱和焦虑紧张。茎和叶可以用作烹饪调味品，但必须在食用前去除。这种化学物质的效用很大，事实上，它往往用来驱虫。

2、苹果

毒物：氰化物；

有毒部位：果核

不管走到哪里，苹果绝对都是一个受欢迎的水果。与这份表单上其他的食物相似，苹果也含有氰化物，但含量不高。果肉里并不含什么有毒化学物质，但在苹果核里你会发现氰化物。

把一个苹果核全吃了虽然不会致死，但也绝对对身体不好。当然，如果你吃太多的苹果核，(前提是要咀嚼并吞下)就有可能有并发症。

3、土豆

毒物：生物碱；

有毒部位：茎和叶土豆

土豆植物的茎和叶是有毒的，甚至土豆本身也是有毒的。如果你仔细观察过土豆，那你可能会发现有些土豆呈微绿色，这是配糖生物碱的毒性所致(不用担心偶尔吃到的绿色土豆片)，但一定要把长了绿芽或表皮变绿了的土豆扔掉，不要再去烧煮食用，特别要小心别给小孩吃。

4、樱桃

毒物：氢氰酸；

有毒部位：果核

尽管樱桃好处多多，但樱桃是有毒的。如果你吃樱桃的时候不加思索的咬开了核然后留在嘴里没吐出来，你很可能就吞下了氢氰酸。一旦樱桃核被咀嚼或咬碎了，他就会自动产生氢氰酸。轻度中毒症状包括头痛、头晕、意识错乱、焦虑心慌和呕吐。

大量的氢氰酸会导致呼吸困难、高血压、心脏跳动过快以及肾衰竭。其他反应包括昏迷、抽搐，最严重的会导致呼吸系统衰竭致死。

5、蘑菇

毒物：蝇蕈素等

有毒部位：5%蘑菇

蘑菇的种类千千万万，其中约百多种据说有毒，而能致死的不到十个。尽管如此，蘑菇还是可能导致肠胃不适。因为蘑菇的本质是真菌而又有那么多个种类，所以很难判断哪种有毒那种没毒。

凭经验来看，通常我们说野外生长的蘑菇很可能有毒。蝇蕈素是最致命的蘑菇毒素之一，它能造成肝脏严重损伤。我们所说的毒蕈也是有毒的蘑菇之一。

6、杏仁

毒物：氰化物

有毒部位：生杏仁

多数人总是认为杏仁是一种坚果，但实际上它是种子，而且在全世界的烹饪界特别流行，和腰果类似，如果不经过某种形式加热的话，杏仁是剧毒的，而要去除毒性的主要是苦味杏仁，它富含氰化物，在许多国家，出售没有经过加工去除其毒素的杏仁是非法的。

7、红辣椒

毒物：辣椒素

有毒部位：红辣椒

你一生中多多少少吃过红辣椒，不管吃的是特别辣的还是不怎么辣的，你吃的每个红辣椒都含有一种化学物质叫做辣椒素。在红辣椒里，辣椒素是辣味的始作俑者。

当然吃一个红辣椒问题不大，但你如果吃得太多到一定量的话，可能会有生命危险。这种化学物质很是给力，人们用他们来作脱漆剂甚至做警方用的胡椒喷雾。

8、腰果

毒物：漆酚

有毒部位：生腰果

当你在商店里买“生腰果”的时候，一定要买蒸过、不完全生的。这是因为生腰果含有漆酚，这也是毒藤里能找得到的同种有毒化学物质，这种物质能使身体产生与接触毒藤和毒橡树同样的反应。

摄入大量漆酚可能致命。虽然腰果中毒的案例比较少见，但是给他们去壳生产的工人由于亲密接触，有时候会有副作用的隐患。

9、木薯(树薯)

毒物：氰化物

有毒部位：木薯

在用木薯作食材的时候，将其做成甜苦皆可。它的味道和气味都取决生氰化物的量，这种物质是有剧毒的。大多数愿意吃木薯的人喜欢其苦味，因为这种味道能够驱赶昆虫甚至动物。

如果吃木薯前的准备工作没有做好，很可能吃完就一命呜呼了。因为富含氰化物，木薯的毒性可能导致神经麻痹疾病，也会引起永久性瘫痪。

10、河豚鱼

毒物：河豚毒素

有毒部位：某些器官

河豚鱼是世界上第二毒的脊椎动物。虽然你在美国吃不到，但许多韩国人和日本人觉得这种鱼的部分肉质非常鲜美。但是，某些器官比如肝脏，是剧毒致命的。

这种鱼体内的毒素学名为河豚毒素，它能造成高血压、肌肉麻痹等症状，并导致中毒者由于隔膜肌麻痹、呼吸中止而死亡。许多亚洲人对于河豚这一危险的美味还是难以拒绝。

11、桑葚

历代本草均对桑葚极其推崇，认为有滋阴益肾、养血生津的功效。但桑葚所含的挥发油对消化道有刺激作用，会抑制肠道内的多种消化酶，造成细胞中毒死亡，甚至发生出血性肠炎和鼻出血。也有人对桑葚过敏，出现腹泻及面目红赤，耳内、鼻腔内、上眼睑内、咽喉部肿胀瘙痒。

错误：贪嘴

正确：桑葚性寒，不要多吃，脾胃虚寒、大便稀薄者更要注意适量。

12、鲜黄花菜

黄花菜又名萱草，听起来很美，但含秋水仙碱毒素。秋水仙碱本身无毒，但进入人体后被氧化就成了剧毒，会对肠胃及呼吸系统产生强烈的刺激。一般是嗓子发干、恶心、腹泻，甚至产生血便。

错误：直接烹炒。

正确：秉承老传统，晒干发好的黄花是绝对安全的；一定要吃鲜的，就要有耐心。秋水仙碱溶于水，吃之前用开水焯一下，再用凉水浸泡两小时以上，就不会中毒了。

编后语：看了上述之后是不是觉得很恐怖呢？一定要明白食物相生相克的原理，这样才能够在吃的时候放心吃哦，不然的话，因为吃而丧命的话，那就不值得了，小编这个可不是危言耸听哦，是真的有这种事情呢，还是预防为好哦~