美原酥饺是哪儿的特产吗？美原酥饺介绍

Posted 2021-12-25

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美原酥饺是哪儿的特产吗？美原酥饺介绍

美原酥饺是陕西渭南富平县的特产

饺子您一定吃过，但酥饺您却未必见过，产于富平美原镇的酥饺，造型别致，色泽黄亮，人口酥脆，其独特之处就是陷子要隔年过夏方可启用。酥饺的外形酷似饺子，但却比饺子大，外面是一层有食用油炸过的面粉，里面包裹着馅，馅的主料为白砂糖。酥饺一过去一直都是周边群众（美原镇，薛镇，老庙镇）过年过节走亲访友的必备礼品，但由于近年来人们的生活水平提高，酥饺已经渐渐的淡出了人们送礼的范畴，但不可否认的是她的味道一直为当地人津津乐道。
　　制作原料
　　面粉500克猪油175克莲蓉馅150克熟面粉25克白糖10 美原酥饺0克香油25克熟芝麻 50克花椒面精盐红色素少许
　　1.把熟面粉、糖、芝麻、香油、精盐、花椒面拌匀成椒盐馅。
　　2.把250克面粉倒在案板上，加125克猪油拌匀，拌成干油酥。
　　3.把剩余的250克面粉加50克猪油和110克温水，和成水油酥，揉匀，饧10分钟。
　　4.把干油酥和水油酥分成两等份，把其中一块水油酥加少量的红色素揉成面团(呈粉红色)，再把两块干油酥分别包入两块水油酥内，稍按，擀成长方形薄片(约3毫米厚)，从上向下卷起，卷到头后用水粘住，呈筒形状。再分成每个12.5克的面剂，把小剂按扁成皮，粉红色剂皮，打入莲茸馅，包成饺子形状；白色剂皮打入椒盐馅也包成饺子形状。把两色饺子并在一起，边缘锁上花边即成生坯。
　　5.把油烧至六成热时，把生坯下锅炸制，待酥饺鼓起浮出油面时即熟

岐山酥饺是哪儿的特产吗？岐山酥饺介绍

岐山酥饺是陕西宝鸡岐山县的特产

岐山酥饺
　　原料配方
　　面粉500克猪油175克莲蓉馅150克熟面粉25克白糖100克香油25克熟芝麻50克花椒面精盐红色素少许
　　制作方法
　　1.把熟面粉、糖、芝麻、香油、精盐、花椒面拌匀成椒盐馅。
　　2.把250克面粉倒在案板上，加125克猪油拌匀，拌成干油酥。
　　3.把剩余的250克面粉加50克猪油和110克温水，和成水油酥，揉匀，饧10分钟。
　　4.把干油酥和水油酥分成两等份，把其中一块水油酥加少量的红色素揉成面团(呈粉红色)，再把两块干油酥分别包入两块水油酥内，稍按，擀成长方形薄片(约3毫米厚)，从上向下卷起，卷到头后用水粘住，呈筒形状。再分成每个12.5克的面剂，把小剂按扁成皮，粉红色剂皮，打入莲茸馅，包成饺子形状；白色剂皮打入椒盐馅也包成饺子形状。把两色饺子并在一起，边缘锁上花边即成生坯。
　　5.把油烧至六成热时，把生坯下锅炸制，待酥饺鼓起浮出油面时即熟。取出沥干油，码于盘内。
　　产品特点色彩美观，香甜各异。