电饭煲煮粥

Posted 2021-12-25

篇首语：春衣少年当酒歌，起舞四顾以笑和。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了电饭煲煮粥相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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电饭煲煮粥怎么样呢，这样的做法也是不错之选，不仅使得粥烂熟，而且这样的制作方法，也是使得很多人都比较下吃，不过对这样制作粥的时候，都是需要掌握一些窍门，很多人其实对使用电饭煲制作粥，并不是很了解，同时具体该怎么做，也不知道该怎么使用最佳。

那电饭煲煮粥窍门都有什么呢，这样制作粥的窍门都是比较多，所以在对它制作的时候，也是要先进行了解，这样制作后，才能够知道如何做最佳，下面就详细的介绍下。

电饭煲煮粥窍门一：不能用自来水煮。原因很简单，自来水中含有氯，它会破坏大米中的维生素。所以说用自来水煮就不那么营养了，当然口感也不那么好了。

电饭煲煮粥窍门二：直接用开水来煮。原因是，大米中含有大量的淀粉，而淀粉分子不溶于冷水。当水位高于60℃时，淀粉才慢慢吸收水分变成糊状，淀粉分子逐渐变成单糖，被人体消化和吸收。所以说，直接用开水煮，便于淀粉更快分裂。

电饭煲煮粥窍门三：煮粥时加入少许香油。加香油可以使粥变得更香，更让人有食欲，如果再加入少许的盐，还可以使粥变得更白。同时加入几滴香油还能防止粥溢出锅外。

电饭煲煮粥窍门四：水和米的比例要恰当。水和米的比例其实主要看每个人自己的口味和习惯，如果想吃干一点，那么水和米的比例为6：1就比较合适。如果想煮出的粥浓度适中水和米的比例8：1就可以了。如果想煮出的粥比较稀，水和米的比例就要控制在12：1左右。

电饭煲煮粥窍门五：在粥中加入其它食材味道会更鲜美。例如可以把南瓜、大豆、大米、黑米等经过浸泡几个小时后，然后再放入电饭煲中熬。这样煮出来的粥不但味道可口而且营养还极其丰富。

通过以上介绍，对电饭煲煮粥窍门也是有着一些了解，不过要注意的是，在对粥制作的时候，可以选择自己的喜爱的，黑米粥热量低，所以合适减肥，那小米粥对身体营养补充有着很好的帮助，它是一个放心之选，利于人体健康发展。

电饭锅除了蒸饭之外另一大作用就是煮粥了，用电饭锅可以煮出非常好吃的粥，煮粥的最关键是拿捏好水和米的比例，这个比例也不是完全不变的，而要根据实际情况进行调整。

1、熬粥最重要的是选米。熬粥的米不是越贵越好，如泰国米，煮出来较散，不太适合熬粥。原则上用本地的米熬粥就行，或东北珍珠米，粘性好、颗粒小，容易熟、软烂，粥显得更细润。若米的粘性不够，可加入适量糯米。

2、电饭锅煮粥有“煮”和“焖”两种方法，煮法即先用旺火煮至滚开，再改用小火，将粥汤慢慢收至稠浓。粥不可离火，而且要求高的粥须用小火一直煨至烂熟。焖法是指用旺火加热至滚沸后，倒入有盖的木桶内，盖紧桶盖，焖约2小时即成。此法做出来的粥香味更加醇正、浓厚。

3、一般家庭煮粥通常采用煮法。此外，花色粥的制作，还有以煮好的滚粥冲入各种配料佐料，调拌均匀即成的方法，如生鱼片粥。也可以先将配料炒制，再加入高汤和水成汤，以之煮粥。

4、电饭煲在煮粥之前，应该在锅内多加一点水，煮粥则一气呵成，这样才能达到水米交融、柔腻如意的特点，煮粥的米事先可以先泡几分钟，也可以淘洗后直接下锅。如果先浸后煮，可缩短煮粥时间，但浸泡易导致养分流失。

5、若配方中有不能直接食用的药材，则可先熬煮中药成为药汁，过滤掉沉淀后再加入米或面煮粥，或先将中药研成粉末，再入粥与米同煮；若粥中的配料形体较大，应先进行刀工处理，再下锅煮粥，以使粥稠味。

6、水和米的比例其实主要看每个人自己的口味和习惯，如果想吃干一点，那么水和米的比例为6：1就比较合适。如果想煮出的粥浓度适中水和米的比例8：1就可以了。如果想煮出的粥比较稀，水和米的比例就要控制在12：1左右。