大荔泡儿油糕是哪儿的特产吗？大荔泡儿油糕介绍

Posted 2021-12-25

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本文目录

1、大荔泡儿油糕是哪儿的特产吗？大荔泡儿油糕介绍

2、泡儿油糕是哪儿的特产吗？泡儿油糕介绍

大荔泡儿油糕是哪儿的特产吗？大荔泡儿油糕介绍

大荔泡儿油糕是陕西渭南大荔县的特产

大荔泡儿油糕一道美味可口的汉族小吃。以精细面粉和上等精炼大油发酵为主体，内芯以优质白糖、青红丝、核桃仁、桂花、杏仁、花生仁、冰糖为馅，包好以后，摆放一旁，适时入清油锅炸。炸时要掌握好油温，把握发泡时机，因其顶部泡儿如花，故而得名。

泡儿油糕是哪儿的特产吗？泡儿油糕介绍

泡儿油糕是甘肃酒泉敦煌市的特产

泡儿油糕是敦煌宾馆根据民间传统方法创出的一种风味食品，因其色泽黄亮，表面膨松如轻纱，结有密密麻麻的珍珠小泡，故而得名，泡儿油糕是从唐代“见风俏”演变而来，最初流行在宫廷、宫邸的宴席上，由于制作厨师寥寥无几，街市上很难见到。制作时用大油和水烫面。在整个烫面、揉搓、包馅、炸制过程中，既要求油，水，面的比例合适，又要求油温适宜和火候恰当。这样才能膨松起泡，形成表层脆酥似飞絮，内里香甜如糯糖的特色，吃起来酥松香甜，是中外游客首选的风味食品。( 敦煌)