南七饸饹是哪儿的特产吗？南七饸饹介绍

Posted 2021-12-25

篇首语：知识养成了思想,思想同时又在融化知识。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了南七饸饹是哪儿的特产吗？南七饸饹介绍相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、南七饸饹是哪儿的特产吗？南七饸饹介绍

2、饸饹是哪儿的特产吗？饸饹介绍

南七饸饹是哪儿的特产吗？南七饸饹介绍

南七饸饹是陕西渭南华州区的特产

南七饸饹，也称下吉饸饹、下邽饸饹，是渭南的特色小吃。省级非物质文化遗产，在陕西省内乃至西北地区都小有名气。南七饸饹所用面为荞麦面，对糖尿病、高血压、冠心病等均有食疗功效，是上佳的保健产品。

饸饹是哪儿的特产吗？饸饹介绍

饸饹是陕西宝鸡麟游县的特产

饸饹，古称"河漏"。\'元代农学家王祯《农书，荞麦》："北方山后，诸郡多种，治去皮壳，磨而成面或作汤饼。"韩城的羊肉餄餎不是作为汤饼(古时称汤面为汤饼)，而是用一种特制的箔餄餎床子，将荞面压成细而长的圆状条面，捞入碗中，再泼入多味调料的羊肉汤，故称羊肉餄餎。如凉吃，放少许凉粉，再加入油辣、蒜泥、芥茉等调味，成为凉粉餄餎，食时不仅带有特异的香味，且对身体大有补益。李时珍《本草纲目》载："乔麦最降气宽肠，故能炼肠胃滓滞，而治浊滞、泄痢、腹痛、上气之疾。"因荞麦性寒，故韩城俗话说："荞面凉冶沿，离不开三样好调和，油泼辣子、蒜、芥茉。"荞面热缩铝，原汤加调料，羊肉臊子辛辣椒。"

饸饹多用荞麦面制成，荞麦在所有谷类中被称为最有营养的食物，富含淀粉、蛋白质、氨基酸、维生素 P、维生素 B1、 B2、芦丁、镁、总黄酮等。而且荞麦中含有人体必需的氨基酸。比较固定的叫法是荞面饸饹网上还流传着乔面禾洛乔面活络荞面合络。