渭北烤羊腿是哪儿的特产吗？渭北烤羊腿介绍

Posted 2021-12-25

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本文目录

1、渭北烤羊腿是哪儿的特产吗？渭北烤羊腿介绍

2、明水烤羊腿是哪儿的特产吗？明水烤羊腿介绍

渭北烤羊腿是哪儿的特产吗？渭北烤羊腿介绍

渭北烤羊腿是陕西渭南临渭区的特产

渭北烤羊腿：渭北当地非常有名的一个美食。

明水烤羊腿是哪儿的特产吗？明水烤羊腿介绍

明水烤羊腿是黑龙江绥化明水县的特产

明水烤羊腿
　　调料：孜然粉、辣椒面各110克，花椒面、葱花、香油各3克，葱末、姜片各25克，盐10克，红油100克，熟芝麻20克，洋葱丁5克，香料包（迷迭香草1克，花椒、八角各5克，白豆蔻1克，桂皮3克，丁香1克，山柰2克，小茴香2克，香叶3克），卤水5千克，色拉油2千克（实耗300克）。
　　制作：1、羊腿放入清水中浸泡12小时，浸出血水，在羊腿内侧划一字刀，入沸水锅中烧开汆去血水，捞出控水备用。2、锅中放入卤水、香料包大火烧开，放入羊腿，转小火卤2个小时，捞出晾凉。3、将卤好的羊腿用100克孜然粉、100克辣椒面、10克盐抹匀，刷红油，入三成热油温中炸至色泽金黄，捞出控油。4、锅留底油30克，五成热时，将姜片、葱末爆香，放入剩余孜然粉、辣椒面、花椒面炒香，倒入羊腿上，撒上熟芝麻、葱花、洋葱丁，淋香油，出锅摆放成型即可。