藏族血肠是哪儿的特产吗？藏族血肠介绍

Posted 2021-12-25

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藏族血肠是哪儿的特产吗？藏族血肠介绍

藏族血肠是西藏阿里措勤县的特产

藏族血肠
　　藏族地区的农、牧民，每宰1只羊，羊血不单独煮食，而是灌入小肠内煮熟吃。
　　制法
　　1.把最好的羊肉剁碎待用。
　　2.在羊血内加适量的盐、花椒、少许糌把粉与剁好的羊肉混拌，灌入肠内，用线系成小段。
　　3.制法与制香肠同。
　　4.血肠的烹煮，将灌好的血肠，放开汤中煮沸，煮至血肠浮起，肠成灰白色，约八成熟时便起锅，装入盘内，全家席地围坐，割而食之。
　　特点
　　吃时不碎不渣不脱皮，清香软嫩，不腻不柴。

血肠是哪儿的特产吗？血肠介绍

血肠是四川甘孜乡城县的特产

藏族地区，无论是农民还是牧民，每宰一只羊，羊血不单独煮食，而是将羊血灌入小肠内煮沸而食，又香又嫩，品尝一口，满嘴生香，十分解馋，别有风味。
　　血肠的制作极为简单。先把最好的羊肉剁碎待用，在羊肉中放入适量的盐、花椒、糌粑粉少许与剁好的羊肉混拌，灌入肠内，用线系成小段。制法与制香肠同。吃时不虽不渣，不脱皮，清香软嫩，既又血香，又不腻口。血肠的烹饪方法也别具特色。将灌好的血肠放入汤中煮沸，煮至血肠浮起，肠成灰白色，约八成熟，便立即起锅，盛入盘内，全家席地而坐，割而食之。
　　