酥酪糕是哪儿的特产吗?酥酪糕介绍

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本文目录

1、酥酪糕是哪儿的特产吗?酥酪糕介绍

2、玛曲酥酪糕是哪儿的特产吗?玛曲酥酪糕介绍

酥酪糕是哪儿的特产吗?酥酪糕介绍

酥酪糕是西藏拉萨当雄县的特产

酥酪糕
   制法:
  (1)将提取过奶油的乳白色淀粉(藏名曲热)凉干,用磨磨成粉末。
  (2)拌入黄油(奶油)、白糖、人参果(角麻)、葡萄干、桃仁等,做成圆形、方形,表面有红丝绿丝的表现吉祥、长寿图案的醍面胚,放入笼屉内蒸熟,宾至可整块献上,或切成片状。
  特点:奶味甜点,有滋补强身功效,为藏胞待客糕点。

玛曲酥酪糕是哪儿的特产吗?玛曲酥酪糕介绍

玛曲酥酪糕是甘肃甘南玛曲县的特产

藏族饮食文化具有悠久的历史。据史料记载,早在公元一世纪前后西藏就已经开发灌溉农田,并开始将牧地和农田合为一片,这些农田和牧地为王室和平民提供了丰富的糌粑和酥油。此后湖盐的发现和茶叶、瓷碗从中原的引进,更是丰富了藏族的饮食文化,酥酪糕就是其中的一个典型。
  其制作方法:首先,将提取过奶油的乳白色淀粉(藏名曲热)凉干,用磨磨成粉末。其次,拌入酥油(奶油)、白糖、人参果(角麻)、葡萄干、桃仁等。最后,做成圆形、方形,表面做有吉祥、长寿图案的醍面胚,将其放入笼屉内蒸熟,宾至可整块献上,或切成片状。其营养及功效:“醍”富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、乳糖、卵磷脂、胆甾醇、色素、胡萝卜素、维生素B2、维生素C,以及淀粉、膳食纤维、碳水化合物、钙、磷、铁、脂质、胆碱、甜菜素等。对补气血,健脾胃,生津止渴,利湿的功效,收敛止血,益气补血,病后贫血,营养不良,脾虚腹泻,风湿痹痛,腹泻,痔疮出血,镇静安神,糖尿病久病等治疗作用。
  图为我们熟悉的慈善画师阿克三木旦制作的“醍”之作。 (拉毛报道)

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