鸡蛋羹蒸几分钟最好？鸡蛋羹1个鸡蛋要放多少水？

Posted 2021-11-08 鸡蛋

篇首语：任何事情的发生必有其目的，并且有助于我。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了鸡蛋羹蒸几分钟最好？鸡蛋羹1个鸡蛋要放多少水？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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这篇文章主要为大家介绍：蒸鸡蛋羹是冷水下锅还是热水下锅？鸡蛋羹蒸了十分钟还是稀的是咋回事？蒸鸡蛋蒸半天还是稀的怎么办？，希望对你有所帮助

蒸鸡蛋羹是冷水下锅还是热水下锅？

建议热水下锅。蒸鸡蛋羹一般都是先把蒸锅中的水烧开然后才把鸡蛋羹放进去蒸的，因为这样可以在很大程度上帮助保留鸡蛋的口感以及鲜味，要是冷水下锅，那么不仅会导致蒸鸡蛋的时间增加，并且还容易导致鸡蛋被蒸老，所以蒸鸡蛋羹一般建议的是热水下锅。

蒸鸡蛋羹是冷水下锅还是热水下锅？鸡蛋羹蒸了十分钟还是稀的是咋回事

鸡蛋羹蒸了十分钟还是稀的是咋回事

鸡蛋羹蒸了十分钟还是稀的，很有可能是水放多了，这种情况还可以吃，只是口感不太好。

但如果鸡蛋中的蛋白质已经快变质了，用来蒸出来的鸡蛋羹即便水量合适，也不容易凝固成型，而且鸡蛋羹颜色发灰，还有股异味，这样的鸡蛋羹建议不要吃了。

蒸鸡蛋的时候要用小火蒸。鸡蛋成熟的温度是60-80°C，比水沸腾的温度要低。混合了汤汁的蛋液，如果用大火蒸的话蛋液中的水分极速蒸发，会产生大气泡，就会做出高低不平的鸡蛋羹。

鸡蛋羹中要放入各种各样的食材。事实上，煮熟鸡蛋羹所需要的时间并不长，但是一次性将鸡蛋液全部放入，就无法得知鸡蛋羹内部到底有没有熟透，持续加热直到内部熟透的话，边缘部分就会收缩。因此，将蛋液分成两次来蒸，就不用担心内部没有熟透的问题，还能使鸡蛋羹表面光滑。

蒸鸡蛋羹是冷水下锅还是热水下锅？鸡蛋羹蒸了十分钟还是稀的是咋回事

蒸鸡蛋蒸半天还是稀的怎么办？

蒸鸡蛋蒸半天还是稀的，说明操作的方法不当，例如：鸡蛋羹的水和鸡蛋的比例不当，已经上锅蒸了的话则是无法挽回的，只能下次多多注意了。