高良牛干巴是哪儿的特产吗?高良牛干巴介绍

Posted

篇首语:春蚕到死丝方尽,人至期颐亦不休。一息尚存须努力,留作青年好范畴。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了高良牛干巴是哪儿的特产吗?高良牛干巴介绍相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、高良牛干巴是哪儿的特产吗?高良牛干巴介绍

2、德庆高良富笋是哪儿的特产吗?德庆高良富笋介绍

高良牛干巴是哪儿的特产吗?高良牛干巴介绍

高良牛干巴是云南曲靖师宗县的特产

高良牛干巴是云南省曲靖市师宗县高良乡的特产。选用精壮黄牛,取腿部精肉,辅以食盐、辣椒等调料腌制,薪炭文火烧烤,去除焦黑部分,用木棒大力捶松其组织,手撕成松状,食之香辣可口,风味十足。
  说起高良壮乡的牛干巴,得先从高良牛开始说起。
  
  据说这高良牛都是放养在高良坡、高良谷,每年大多时候都在野外自由生长。即便是到了冬天主人把牛赶回家,也只是喂玉米、粗糠,所以高良牛肉质鲜嫩、味美色鲜。原料好是美食的基础,再看壮家人腌制、烘烤牛肉的方式,也就难怪小小一坨牛干巴如此美味了。腌制牛干巴,先将精壮黄牛宰杀之后,切割分条,并用香草、食盐、姜面、八角面、草果面、花椒面、辣椒面等作料合为一体拌匀,撒在牛肉条上反复揉搓,再放到盆中腌制3小时后,接着用木炭火慢慢烘烤,待肉内水分烘干方可出灶。每一份美味,都是时间的慢慢见证。
  
  再说这吃,高良牛干巴吃法不拘一格,可以炸着吃、煮着吃,还可以用火烧着吃,虽然吃法多,吃起来却不复杂。其中,水煮牛干巴是先将干巴切成薄片,油炸后放入酸笋做好的肉汤里煮10分钟便可食用;而火烧牛干巴则是先将牛肉条放到木炭火灰里将干巴烧熟,取出拍尽灰烬,待牛肉松软后,将干巴撕成肉丝放入盘中,同便蒿、薄荷、辣椒等配料搅拌后就可以了。火烧牛干巴香醇酥脆,是难得的一道好菜,而且袋装后还可以当做零食慢慢享用。

德庆高良富笋是哪儿的特产吗?德庆高良富笋介绍

德庆高良富笋是广东肇庆德庆县的特产

德庆县一直有种植富笋的习惯,种植面积达5000多亩,其中以高良镇出产的富笋产量最多、品质最优。
  富笋鲜食部分为未破土的初生、嫩肥、短壮的竹芽,可鲜食或加工成笋干,收获季节在每年农历正月十五至清明前,其富含粗纤维及19种氨基酸,是一种营养较好的蔬菜,食用有清甜、爽口、无渣的特点,口感鲜美,具有“极品山珍”之称,是当地的特色农产品,酿富笋亦是当地酒家食肆主打的时令特色菜。因其市在无污染环境在生长,且当地采用原始的种植方式,不需要施化肥及农药,已使其被认为是最佳的绿色食品。

相关参考

高良姜是哪儿的特产吗?高良姜介绍

高良姜是广东茂名高州市的特产

高良苡仁米是哪儿的特产吗?高良苡仁米介绍

高良苡仁米是云南曲靖师宗县的特产,它是地理标志产品。

德庆高良富笋是哪儿的特产吗?德庆高良富笋介绍

德庆高良富笋是广东肇庆德庆县的特产

舂干巴是哪儿的特产吗?舂干巴介绍

舂干巴是云南临沧云县的特产

麂子干巴是哪儿的特产吗?麂子干巴介绍

麂子干巴是云南楚雄永仁县的特产

干巴牛肉是哪儿的特产吗?干巴牛肉介绍

干巴牛肉是四川眉山仁寿县的特产

牛干巴是哪儿的特产吗?牛干巴介绍

牛干巴是贵州黔西南普安县的特产

干巴菌是哪儿的特产吗?干巴菌介绍

干巴菌是云南楚雄楚雄市的特产

平坝牛干巴是哪儿的特产吗?平坝牛干巴介绍

平坝牛干巴是贵州安顺平坝区的特产

元阳牛干巴是哪儿的特产吗?元阳牛干巴介绍

元阳牛干巴是云南红河元阳县的特产