啤酒在厨房中的妙用？巧用啤酒烹饪美味佳肴

Posted 2021-12-25

篇首语：缺乏知识就无法思考，缺乏思考也就得不到知识。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了啤酒在厨房中的妙用？巧用啤酒烹饪美味佳肴相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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啤酒是酒桌上的常备品，是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。可是大家可能不知道，啤酒除了直接饮用外，还有不少的烹饪妙用哦。

啤酒的八个烹饪妙用

1、用啤酒将面粉调稀。淋在肉片或肉丝上，炒出来的肉鲜嫩可口，特别是用此方法烹调牛肉，效果更佳。

2、和面时水中掺些啤酒，烤制出的小薄面饼又脆又香。

3、将适量啤酒揉进烤制面包的面团中，使面包容易烤制，又增添了一种近乎肉的味道。

4、制作较肥的肉或鱼时，加一杯啤酒，能消除油腻味，吃起来很爽口。

5、将鸡肉放在盐、胡椒和啤酒中，浸1—2小时，能去掉鸡的膻味。做清蒸鸡时，将鸡放入加有适量啤酒的水中腌浸15分钟，然后取出蒸熟，清蒸鸡会格外滑嫩鲜香。近年流行的“啤酒鸭”即为此种做法。

6、用啤酒炖鱼，在炖制时啤酒和鱼能产生酶化反应，这样炖出的鱼味道更佳。

7、做凉拌菜时用啤酒取代开水，将蔬菜浸在啤酒中稍煮片刻，再让其冷却，这样的凉菜吃起来美味超群。

8、拌饺子馅时适量放点啤酒，煮出来的水饺更鲜嫩、更好吃。

啤酒的其他妙用法：

啤酒汽水：

将适量碎冰块放人杯内，然后慢慢注人啤酒、汽水各半，搅拌均匀即可，其特点是沁脾甘冽。

啤酒雪糕：

牛奶（奶粉调和成也可）中掺入适量啤酒，调成混合饮料倒人雪糕盒模内，置冰箱冷冻室制成雪糕，其特点清凉爽口。

啤酒咖啡：

将调拌好的咖啡饮料加人等量啤酒，再搅拌均匀即可，其特点是清火提神。

啤酒冰砖：

将一瓶啤酒倒人杯中，然后再放人一块冰砖便可饮用，其特点是凉爽怡人。

啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。含酒精度最低，营养价值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质。有“液体面包”之称，经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能，啤酒除了饮用，在生活中还有很多用途，下面一一为大家介绍。

啤酒的妙用-啤酒在生活中的用途

啤酒的妙用

1、用啤酒将面粉调稀。淋在肉片或肉丝上，炒出来的肉鲜嫩可口，特别是用此方法烹调牛肉，效果更佳。

2、啤酒可增加凉拌茶的美味。将菜浸在啤酒中煮一下，酒一沸腾便取出，再加点调味剂。

3、和面时水中掺些啤酒，烤制出的小薄面饼又脆又香。

4、将适量啤酒揉进烤制面包的面团中，使面包容易烤制，又增添了一种近乎肉的味道。

5、制作较肥的肉或鱼时，加一杯啤酒，能消除油腻味，吃起来很爽口。

6、将鸡肉放在盐、胡椒和啤酒中，浸1—2小时，能去掉鸡的膻味。