红豆酥是哪儿的特产吗？红豆酥介绍

Posted 2021-12-25

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红豆酥是哪儿的特产吗？红豆酥介绍

红豆酥是云南昭通昭阳区的特产

红豆生南国，描绘的是一种如何美好的情怀。而在昭通，相思红豆却是一种备受喜爱的餐桌佳肴。昭通红豆特色菜：红豆酥和酸菜红豆汤。可以说是昭通最浓郁的美味。
　　炒酥红豆是昭通的一道传统名菜。把红豆放在水中煮熟，沥干水分，放入油中炸至酥脆。然后在锅中放油，放干辣子、生姜、葱段炝锅，放入剁肉、酸菜炒香，然后放炸好的红豆下、花椒面、酱油、白糖、味精下锅快速翻炒起锅装盘，一道香喷喷的酥红豆就做好了。这一道菜，酥脆鲜香，倍受昭通人的喜爱。

百合酥是哪儿的特产吗？百合酥介绍

百合酥是四川阿坝理县的特产

百合酥，酥点，特点：形如百合花，酥纹层次清晰，馅香甜可口。烹制法：炸。
　　将花生仁炒酥去皮剁碎，瓜元、蜜枣（去核）切成小丁，加白糖、化猪油、炒面粉少许，揉匀成馅。Syf
　　油水面作成每个15克的剂子，包入油酥面擀叠成圆皮，包入馅、封口，搓成高装形，用小刀在点心顶部划一个十字，然后入温猪油锅内炸熟即成。Syf
　　操作要领：掌握好用刀划花瓣的深度；炸制的油温应稍低，以保证花瓣展开。Syf
　　