昆明太和豆豉是哪儿的特产吗?昆明太和豆豉介绍
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昆明太和豆豉是哪儿的特产吗?昆明太和豆豉介绍
昆明太和豆豉是云南昆明五华区的特产
昆明太和豆豉是云南省著名的传统食品,已有100多年的生产历史。相传太和豆豉原产在江西省太和镇,清康熙年间传入四川,后从四川传入昆明。长期以来,昆明制作豆豉的师傅,根据本地的原料和人们的口味,对原配方和工艺不断进行改进,使之逐渐形成具有滇味特色的昆明太和豆鼓。
太和豆鼓其色呈红褐又有光泽,味道咸鲜略微回甜,分粒酥软而不碎,保持了豆豉固有的风味,不酸不霉,营养丰富,易于贮存,食用方便,是佐餐调味的佳品。昆明太和豆豉以本地产的"乌嘴豆"(黄豆)最佳,配以食盐、糯米、甜酒、红糖、八角、茴香等辅料,经淘洗、浸泡、蒸煮、制曲、拌料、装罐、后熟而成。昆明太和豆豉呈颗粒状,具有豆豉特有之香气,滋味鲜美,咸淡适口,食法简便,可蒸,可炒,荤素皆宜。
太和煎饼是哪儿的特产吗?太和煎饼介绍
太和煎饼是安徽阜阳太和县的特产
煎饼,是中国传统食品之一,用调成糊状的杂面摊烙而成,多由粗粮制作,也有细面制作。烙成饼后水分少较干燥,形态似牛皮,可厚可薄,方便叠层,口感筋道,食后耐饥饿。一般圆形,疏松多孔。
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太和桔梗是安徽阜阳太和县的特产
太和豆腐是湖北鄂州梁子湖区的特产
太和小米是内蒙古兴安盟突泉县的特产,它是地理标志保护产品。
太和卤牛肉是四川成都郫都区的特产
太和贡椿是安徽阜阳太和县的特产,它是地理标志证明商标。