弥渡风肝是哪儿的特产吗?弥渡风肝介绍

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本文目录

1、弥渡风肝是哪儿的特产吗?弥渡风肝介绍

2、弥渡腌菜是哪儿的特产吗?弥渡腌菜介绍

弥渡风肝是哪儿的特产吗?弥渡风肝介绍

弥渡风肝是云南大理弥渡县的特产

风肝因切面似蜂窝,又名蜂肝,味香醇厚,是弥渡的又一名特食品,明代中期就有制作风肝。其制作过程是用新鲜猪肝(完整不破损且带苦胆的猪肝)洗净,用导管放入肝叶管内加气,使整个猪肝峰状膨胀后,灌入用白酒调制好的以红粬米粉为主的多种佐料混合物,直到灌满为止,然后加气输送,使灌入的佐料均匀分布整个肝体,扎紧管口,挂在阴凉通风处晾干即成。

弥渡腌菜是哪儿的特产吗?弥渡腌菜介绍

弥渡腌菜是云南大理弥渡县的特产

弥渡腌菜是近几年来风靡昆明等地的一种风味腌制品。该食品以其独特的口味赢得了广大消费者和旅游者的青睐,是一种名副其实的开胃食品。民间流传的腌菜主要有两种:一种叫水腌菜,另一种叫扑菜。弥渡腌菜色鲜、味酸,是家庭常备的酸菜之一,特别受广大昆明消费者的欢迎。





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