母子相会汤是哪儿的特产吗?母子相会汤介绍
Posted
篇首语:苦不苦,想想学霸九十五!累不累,想想学霸还没睡!本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了母子相会汤是哪儿的特产吗?母子相会汤介绍相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
本文目录
母子相会汤是哪儿的特产吗?母子相会汤介绍
母子相会汤是云南大理剑川县的特产
“得勒姆资汤”也称“母子相会汤”
“得勒姆资汤”是别具一格的剑川白族风味小吃,是用“蚕豆母豆叶加豆米子”相煮而成,又称情深意重的“母子相会汤”。“得勒姆资”为白语,指蚕豆母豆秧、豆叶,立春时节专门采集晒干,等到吃时,先煮一下使之变软,再轻轻挤干其汁,然后把经过漂洗滤水,泡于清水中几个时辰;先用腊肉丁将蚕豆瓣炒一会,放水(最好是井水)煮片刻,然后将“得勒姆资”切细,放入豆汤中煮熟,即可食用。“母子相会”汤味独特,清香可口,鲜嫩可口,还有清凉解毒之功效。全国也只有剑川的蚕豆尖可以吃,这和剑川所处的特殊地理位置所形成的气候有关。相传,这道菜历史上还曾进贡到北京皇宫里。
关于“得勒姆资汤”来历,民间还有这样的传说:相传诸葛亮南征来到时,其手下官兵来到剑川,严守攻心为上“策略”,严禁官兵乱采摘老百姓的菜园里的蔬菜,官兵只得摘蚕豆叶“得勒姆资”煮汤充饥,于是就发现其味美可口。想不到摘掉“得勒姆资”的蚕豆苗反而越发越旺,比往年还获丰收。后来当地的百姓每年都要采摘“得勒姆资”一直延续至今。而且只剑川的蚕豆尖才可以吃,就是和剑川山水相连的洱源的蚕豆尖也不能吃。这是因为剑川受丽江玉龙雪山冷气团影响而形成有霜期较长的特殊气候有关。剑川霜大,霜期长达150天左右,蚕豆种子要种在茶杯口大的洞中,出土后躲在洞中不出来,当地民谚“三月不长一寸”,直到立春前后天气转暧,就迅速生长“一日长三寸”,即时采摘,就可以食用。
信息来源:大理州旅游发展管理委员会
(暂无图片,欢迎提供。)绍兴母子酱油是哪儿的特产吗?绍兴母子酱油介绍
绍兴母子酱油是浙江绍兴越城区的特产
产品名称:母子酱油
产品产地:绍兴
产品成分:采用上白面粉、优质黄豆为原料,蒸热后先做成酱饼,摊晒、干燥、粉碎后配制汤料拌匀,盛在大缸内让其保持一定的温度发酵。经过2~3个月的日晒和夜露,酿制成酱油。
产品特征:有浓郁的酯香味,咸、甜适度,柔和味长,鲜美可口,而且营养价值很高
产品简介:母子酱油是棕黑色,有浓郁的酯香味,咸、甜适度,柔和味长,鲜美可口,而且营养价值很高。据测定,每百毫升含全氮还原糖26~29克,还有多种氨基酸、蛋白质、脂肪等成分,质量大大优于普通酱油。
母子酱油不但是烹调中的优质调味品,还是制作乳黄瓜、茴香豆的重要原料。尤其用来作调制凉菜或蘸食。若调以姜末、麻油、米醋等辅料,蘸蟹、鱼、蛏蛤、鸡鸭等荤腥食物,别有一番风味。
母子酱油是由天然发酵酿造而成的。它采用上白面粉、优质黄豆为原料,蒸热后先做成酱饼,摊晒、干燥、粉碎后配制汤料拌匀,盛在大缸内让其保持一定的温度发酵。经过2~3个月的日晒和夜露,酿制成酱油。然后用这种酱油作汤料,放入发酵后的酱饼,再经日晒夜露,待其成熟后灌入缝制结实的绸袋中重压滤汁去渣才制成。因其在制作过程中,用酱饼为娘,以酱油为子(次),故名母子酱油。
母子酱油天然发酵酿制过程时间很长,历经几个月,一般夏日开始暴晒,到秋天才能生产出成品,又有“伏酱秋油”之说。
目前绍兴生产母子酱油的厂家主要是绍兴咸亨食品厂和绍兴酿造厂。这些厂在保持产品传统特色的基础上不断改进技术,质量更呈完美,产品声誉日上,年生产量为500吨左右,除销售本地外,还销往上海、杭州等大中城市,颇受消费者欢迎。1988年开始出口香港试销,成为一只有发展前途的创汇产品。
产品历史:绍兴母子酱油,是一种高级的高味佳品,也是绍兴酱造行业中又一传统名特产品。它创始于清康熙年间,几百年来盛销不衰,声誉日上。1981年绍兴市酿造厂生产的母子酱油被评为绍兴地区最佳产品;1985年,咸亨食品厂生产的母子酱油在全国同类品评比中名列前茅,荣获轻工业部优质产品证书。
相关参考
母子酱油是河南开封金明区的特产
绍兴母子酱油是浙江绍兴越城区的特产
母子猴蘑是黑龙江哈尔滨道外区的特产
夏天是一个炎热的季节,每当夏天来临,我们的妈妈们就会给自己的儿子做一些清淡的骨头汤,即滋补又可以降火,像凉瓜黄豆扇骨汤。妈妈们可以让儿子感觉到自己的手艺,还能在炎炎的夏日加深母子之间的感情。下面就来介
很多人都喜欢喝冰柠檬水,特别是夏天深受人们的喜爱。柠檬,又称柠果,因其味极酸,肝虚孕妇最喜食,故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸,因此被誉为“柠檬酸仓库”;柠檬化痰止咳,生津健胃。用于支气管炎
宝宝核桃粥的做法是我们的妈妈们需要了解的话题,我们可能很多家长想给孩子做出最有营养的食谱,却又不会做,我们都知道婴儿需要照顾的方面有很多,我们必须费心费力搭配好婴儿的饮食,又由于我们母子情深的关系,很
柠檬,又称柠果、洋柠檬、益母果等。因其味极酸,肝虚孕妇最喜食,故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸,因此被誉为“柠檬酸仓库”。因为味道特酸,故只能作为上等调味料,用来调制
柠檬因其味极酸,肝虚孕妇最喜食,故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸,因此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆,有浓郁的芳香气。因为味道特酸,故只能作为上等调味料,用
柠檬因其味极酸,肝虚孕妇最喜食,故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸,因此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆,有浓郁的芳香气。因为味道特酸,故只能作为上等调味料,用
美国研究人员以1500多对母子为研究对象,在孩子出生20个月后,测量他们的沟通能力、行为与动作技巧,并搜集其母亲怀孕时的尿液样本,以检测产前尿液中的汞浓度,研究追踪这些孩子到20岁。研究结果显示,孕