峨山大龙潭花椒是哪儿的特产吗？峨山大龙潭花椒介绍

Posted 2021-12-25

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本文目录

1、峨山大龙潭花椒是哪儿的特产吗？峨山大龙潭花椒介绍

2、峨山舂鸡是哪儿的特产吗？峨山舂鸡介绍

峨山大龙潭花椒是哪儿的特产吗？峨山大龙潭花椒介绍

峨山大龙潭花椒是云南玉溪峨山县的特产,它是地理标志证明商标。

峨山大龙潭花椒
　　峨山彝族自治县大龙潭乡花椒协会
　　大龙潭乡橄榄甸花椒以“麻”、“香”闻名，一直以来颇受市场好评,产品供不应求。目前成立有花椒合作社，已完成1500亩种植面积。正在紧张的建设育苗基地和加大深加工的召商引资工作。

峨山舂鸡是哪儿的特产吗？峨山舂鸡介绍

峨山舂鸡是云南玉溪峨山县的特产

峨山舂鸡是云南省玉溪市峨山县的特产。峨山舂鸡被称为一道彝族名菜，口味独特，麻辣鲜嫩，以小街舂鸡尤为有名。
　　舂鸡的发源地在云南峨山，民间广为流传的峨山舂鸡被称为一道彝族名菜，因加入当地产的大香椿籽面、花生，口味独特，麻辣鲜嫩，峨山县几乎很多大型餐馆都将此菜作为招牌菜推出。
　　舂鸡制作的全过程。首先把一只仔鸡用盐搓揉全身，静置半个小时后取出，放在阴凉地方悬挂，把皮晾干。然后把鸡放入砂锅中用清水煮，放入葱、姜片等，用小火煮2小时左右取出，去掉大骨，用刀斩成块，放入石臼内和小葱、春籽、姜丝、蒜茸、花椒、辣椒面、胡椒、盐等配料一起舂。麻、辣、香等味渐渐融入清甜鸡肉之中，吃起来麻辣爽口，就像感受到了彝家人的生活，酸甜苦辣咸尽在其中。
　　